油发蹄筋好吃还是水发蹄筋好吃?

温格汉温格汉认证作者

如果要做汤的话,那还是水发的蹄筋比较好,但是如果是做菜的话,那还是油发的比较好吃。

其实蹄筋的做法很简单,首先我们要做的第一步就是泡发蹄筋,而蹄筋的发泡关键就在于温度,我们先把蹄筋清洗干净之后,然后冷水下锅焯水去腥,焯水的温度一定要高,大概八九十度就可以了,焯水的时间也不要太长,一分钟左右就可以,然后把蹄筋从锅里捞出来,立刻放到温水中,水温也要比较高,这样才能够把蹄筋彻底泡发好。

蹄筋的泡发方法就讲到这里了,接下来我们就要开始制作蹄筋了,而蹄筋的制作方法也有很多,我们先来介绍一下油发蹄筋的做法,首先要准备一根半斤重的猪前蹄筋,然后把蹄筋清洗干净之后,放入到六十度左右的温水里面,浸泡一个小时左右,把蹄筋完全泡发之后,我们把蹄筋切成一小段的一小段的,然后把蹄筋放进一个盆里,加入少许的食用油,油要盖住蹄筋的表面就可以了,放油的时候一定要注意,油的温度不能太高,油温太高的话,蹄筋就会被炸焦,油温只要四五成热就可以了,然后把蹄筋放进去,用小火慢慢炸,一直要把蹄筋炸到金黄的颜色,把蹄筋全部炸好了之后,我们就把蹄筋捞起来,放到一边晾凉备用,这时候我们就得到了油发的蹄筋了。

脚筋的吃法有很多,除了做汤或者炒着吃之外,我们还可以把它做成菜,而蹄筋炒菜的话,那就必须要用油来发了,而我们已经把蹄筋用油发好了,所以这一步就不用再发了,我们要做的第二步就是把青椒和红椒洗干净之后切成小块,然后把葱姜蒜全部都切碎,再把豆瓣酱和甜面酱放在一起搅拌均匀,准备好这些东西之后,我们就可以开始炒蹄筋了,我们先把蹄筋放入锅中煸炒一下,然后把调料放进去翻炒均匀,然后把蹄筋炒到入味之后,就把青椒和红椒放进去一起翻炒,把所有食材都炒匀之后,就把蹄筋出锅装盘,一脚筋这样做出来的味道非常好吃。

生蚝鲍鱼怎么做好吃?

做这种海产类食材,一定要原汁原味才好吃。比如,我可以提供一个生蚝的吃法——蚝汤。先把生蚝壳扔掉,再用刷子清洗干净,然后将生蚝肉撬出来,锅里烧一锅滚烫的清水,把生蚝肉放进去煮,煮到浮起来就熟了,马上捞起装入碗内,蚝汤也要进去,最后撒上少许葱花香菜,就可以开吃啦。

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干煎饼怎么炒好吃?

首先得选料,当然也是讲究品种的,比如,你可以选择玉米的,也可以选择小麦的;其次,你得选对锅,不能图便宜,一定要选好点的,不然,很可能会造成糊底的情况发生;第三点也是比较重要的一个环节,那就是你要对火候的掌握有自己一定的经验和心得,这样才能将干煎饼炒出味道来。

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羊后腿怎么做好吃?

做汤比较好吃。做法如下:先将羊腿连皮剁成四块,放入开水里焯五分钟取出放碗里,加适量料酒、姜片、葱段上蒸笼蒸两小时左右,取起骨入锅煮两个小时以上,调入适量盐即可。此汤味道鲜美,清火开胃,绝对是不可多见的佳肴哦。

熊邦寅熊邦寅
鸡肉怎么煮更好吃?

首先,要选一种正确的做法;其次,要做一些必要的取舍。现在世界上做鸡肉的做法,大约有上百种,这几种做法里,第一种,当然是原汁原味的清炖。但是,一般人很少这么清炖。因为清炖鸡肉的味道太没味道了——一点味道都没有。

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为什么做的酸奶不好吃?

因为很多人没有掌握做酸奶的关键点。首先我们要知道怎么做酸奶才健康。现在的市场上卖的酸奶,里面都已经添加了食品添加剂之类的产品,如果购买回家,再自己去制作一次的话,里面的营养成分已经没有了,只剩下奶味。所以建议大家还是去超市里买原味的酸奶,这样既营养又健康。接下来就要开始做酸奶了。

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