白面发糕好吃吗？
作为一个土生土长的福建人，我对这个发糕真是情有独钟啊！ 以前在老家的时候，我最喜欢过年前那段时间，因为这段时间家里会做很多好吃的。而每年临近春节，我家必定要蒸一锅发糕，然后配上自制的酸黄瓜、花生米，简直是一大享受... 这发糕和别的地方不一样，不是黄色的，而是雪白的，软软的，嫩嫩的，带着淡淡清甜，非常美味。而且，这发糕的饱腹感很强，一大个发糕加上一碟小菜，足以让我吃得饱足无比。
关于这发糕的做法，其实也很讲究。首先要选好优质面粉，然后加入清开水和面，搅拌成棉絮状后，开始用手揉面，这个过程需要不断加水，直到把面团揉至表面光滑，盖上盖子，静置半小时左右。 接下来就是最重要的环节了——蒸熟。把揉好的面分成大小均匀的剂子，搓圆按平，上锅猛火蒸15分钟左右就可以啦。
虽然做发糕看起来不难，但要想做出香甜软糯、唇齿留香的发糕，还是需要掌握一定的技巧的哦~ 现在的我，远离家乡，在外求学工作。但只要遇到这熟悉的白面发糕，就会想起我的故乡，我的亲人，瞬间温暖满心头。