鸡蛋沾什么酱好吃？
在老家，最平常的吃法是煮了吃，在清水里加少量的食盐，把鸡蛋打散搅匀后倒入锅中煮熟，熟后捞出放凉开水里浸泡，这样保证蛋白的鲜嫩，蛋黄的颗粒感会减弱很多。 等到夏天的时候，在老家就会有人卖煮好的毛蛋（未受精的鸡蛋），用指甲抠开蛋壳，让蛋液流出，然后拌着佐料吃；或者整颗鸡蛋煮熟后涂上酱油、芥末、花生酱等，直接入口。这两种吃法现在想来都让我很痴迷。
后来来了大城市上学，也尝试过各种各样的做法——水煮、煎炒、油炸、卤制等等，还学会了做蛋糕、烤鸡翅等各种西式餐点，但是仍然觉得最入味的还是蘸着酱料吃的鸡蛋。 后来学习了西餐制作，了解到原来欧洲的沙拉也是用油醋汁来拌食的，这又给我打开了另一扇美食的大门。
于是我开始尝试用油醋汁拌食鸡蛋，效果还真是不错呢！不过我觉得用油醋汁拌食整颗的鸡蛋口感不太好，容易让人食欲下降。正好家里有位阿姨非常擅长烹饪凉拌菜，我就把这个问题抛给了她，她说可以用酸奶代替色拉油和酱汁调匀后拌在切好的鸡蛋块里食用。我试了一下，果然很不错，细腻香滑，回味生津。