瓶装下饭菜哪种好吃？
我吃过很多下饭菜，不过印象比较深的倒是两种一种是很小众的云南风味腌菜——酸辣椒炒肉，另外是湖南特产辣咸菜炒肉。 先说酸辣椒炒肉，以前在南方生活过很久，虽然没到过云南但是见过云南人做这道美食。大概的做法就是把新鲜的青椒腌制起来，放到坛子里闷着，时间越久口感越脆越酸辣。云南盛产小米椒，所以他们的酸辣椒炒肉是用小米椒来炒制。
我记得有一次和几个同事一起吃饭，有个湖南妹子带了很多她家乡的特产，其中就有这个酸辣椒炒肉，大家尝了一下赞不绝口，尤其表扬这道菜特别下饭。其实除了作为菜肴之外，酸辣椒用来配主食也是一绝。
再来说浙江的咸菜炒肉。这个我是在一本介绍民间小吃的书上看到的，书里面详细地介绍了浙江各地大大小小的咸菜种类还有做法。我觉得最妙的地方在于，作者不仅讲述了每一道小菜的做法，还阐述了每一个地方的小吃和当地人的性格特点，以及风俗习惯之间的关系。
比如他在讲到宁波咸菜的时候这样说道：“宁波人家家都有泡菜坛子（或者叫咸菜的，我不是很确定），里面泡着各种青菜、豆腐、萝卜、大头菜等等。做菜时捞一碗出来，用油一炒，就是一道鲜爽的菜肴……”
我个人是非常喜欢这个作者的写作风格的，他写的每道菜味道如何不说，单是那娓娓道来的文字，就让人感觉很有食欲了。 最后推荐一个非下饭菜但是超赞的荤菜——虾酱炒鸡蛋。这是广东很经典的小吃，以前家里来客人的时候做上一次算是给主人下筷的礼节。我以前是不喜欢吃虾酱的，觉得味道太重了。可是有一次我妈做了这道虾酱炒鸡蛋给我吃，我尝了一口竟然惊为天人……原来虾酱也可以做的这么平和鲜香。