红烧肉要怎么做好吃？
2018年做的最成功的一盘红烧肉，被老妈连吃了两碗米饭… 先上图 做法如下： 准备五花肉500g、葱姜蒜适量、干红辣椒6根、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、冰糖5粒、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙； 五花肉用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干备用； 锅里加入清水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮沸后，把切好的五花肉放进去，再次沸腾后，撇去浮沫，盖上盖子小火炖90分钟； 锅中加入八角、桂皮、干辣椒、香叶，再倒入老抽、生抽和冰糖炒至上色，接着注入足够的清水（最好能让所有材料都淹没），再次煮开之后，转小火焖煮一个小时； 待汤汁剩余三分之一时，打开盖子，加入食盐调味，继续焖煮15-20分钟后大火收汁即可 PS. 1.做红烧肉一定要选用肥瘦相间的五花肉，纯瘦肉的红烧肉口感会发柴；
2.肉用冷水浸血水可以最大程度除去腥味，同时可以使后期成品更加美观，如果担心有血沫会影响食欲，可以把浸血水的五花肉再用清水冲洗干净；
3.红烧肉的酱油颜色取决于使用的酱油品牌以及火候，大家可以根据自己对颜色的喜好灵活掌握；
4.最后收汁的时候要注意防止粘锅，可以用锅盖稍微挡一下，或者适当多留一些汤汁。