黄鱼鱼胶怎么做好吃？
最简单的做法！！！！！！ 泡发：一般发三四十个小时就差不多了，期间可以搅打几次，使鱼胶充分吸水膨胀 清洗：用流动的自来水轻轻洗掉表面粘附的血渍等，注意不要用剪刀之类的剪破表皮哦。（我一般会用手直接揉搓） 切片：薄一点的片儿，口感较好 下锅前处理一下：加入少量白醋和食盐，抓拌均匀后盖上盖子，焖15分钟左右。（这样处理过后会更脆嫩，容易入味） 下锅大火蒸6-8分钟就可以了，关火后再闷20分钟左右。
喜欢吃脆爽的可以多蒸几分钟，喜欢软嫩的多闷一段时间。总之根据自家的锅具和火力和自己的喜好来决定时间。 出锅后可撒香葱或者香菜点缀，也可依个人口味加点儿生抽、料酒或剁椒啥的调味。 这道菜简单易做，鲜香味美，Q弹爽滑有韧性，吃起来的感觉有点像干贝又有像虾米，很特别的滋味~来客人在桌上丢几粒进去加热一下就好了，非常方便～