巴马猪怎么炒好吃？
我声明一下我是巴马人哦 说起这巴马猪啊，那可是我的拿手好菜了！ 在我们那有这么一句谚语（这句谚语其实还有上下文，但在别的问题里出现过，就不复述了） “猪吃五谷杂粮，人吃猪肉” 这句话的大意是人和动物一样，都需要食用植物性物质和动物性物质，而肉类正是人们日常必需摄取的动物性食物之一。
不过，由于大多数人没有吃过正宗的巴马猪，往往不知该如何下手做菜。今天，我就教给大家做道用巴马猪做的美味——苦瓜炒肉。 这道菜的做法非常简单，食材也非常容易购买。
主要材料： 五花肉、苦瓜各适量 佐料： 油、盐、料酒少许，酱油2勺，豆瓣酱1勺，胡椒粉少量（可不放），香葱（香菜）少许 做法：
1.将五花肉洗干净后切成薄片，最好厚度控制在1cm左右；苦瓜清洗干净后去籽，切成块状。葱切葱花，香菜切段。
2.锅中烧热，倒入适量植物油，烧至七成热时，放入葱花、豆瓣酱翻炒出香味，然后加入切好的五花肉。
3.炒至五花肉变色，加入2勺生抽+1勺老抽+适量食盐+少量胡椒粉调味，再翻炒5分钟左右让酱味充分融入肉片。
4.最后放入苦瓜一起翻炒均匀，大火炒制3分钟至汤汁收干即可。 这样做出来的苦瓜炒肉，味道咸香可口，一点也不油腻哦~ 除了苦瓜还可以选择青椒或是豆腐一起炒着吃，荤素搭配，营养又美味！