冬春季节天气寒冷，一些人在此时更喜欢以吃烧烤的方式，来给身体增添一些能量，来抵御寒冷。可是此类吃法，其营养价值却是非常低的。尤其是在此时的特殊时节，更应调整一下饮食结构，吃一些对身体更有好处的食物。就可用鸭肉代替。那大家知道如何烹饪鸭子才能让其营养发挥到极致呢？
水蛇，有清炖和炒制两种做法。 清炖，最为滋补营养。原料选用活杀清水蛇，清洗干净后放入锅中，加入葱、姜，再酌加料酒、食盐和味精，以小火煨炖至熟透烂。 清炖的水蛇汤呈白色，鲜香四溢。食时，放入冰片中，其味更滑爽。 清炖的水蛇口感最好，也最原汁原味，适合大多数人的口味。
油焖笋的做法 1.买回来的春笋，放清水里浸泡2天左右，期间多换几次水。 浸泡的目的主要是去除笋中的草酸，因为竹笋中含有多种难溶性蛋白质，在烹制前用清水浸泡，可以充分释放出营养物质，同时也可除去其中的涩味。另外，经过浸泡的竹笋再烹饪，能够缩短烧熟的时间。2.泡好的笋切成薄片（越薄越好）。