香辣干锅怎么做好吃？
做法步骤 1.准备好所需材料，将土豆去皮、莲藕去皮洗净备用。锅中烧开水，放入排骨焯一下，再捞起冲洗干净控水待用 2.准备好香料，如果不喜欢香料的味道可以减少用量或者不放，我因为喜欢香料的香味所以多放了一点 3.热锅放油，放入八角、桂皮炒香，再放入葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味和红油 4.加入排骨翻炒，加入料酒、酱油、糖、干辣椒炒匀 5.倒入开水，没过材料，大火烧开，小火慢炖一小时左右至排骨软烂入味 （我是晚上把材料放进去炖的，中途加了两次开水） 6.加入土豆和藕块继续煮半小时左右至熟 （因为藕很容易熟而且我喜欢脆藕，所以没有炖太久） 7.出锅前调入适量盐和鸡精即可。干锅内烧热植物油浇在辣椒上炝香，再把干锅放上，可以上桌了~
小贴士
1.干锅可以一次性多做点，分几次食用，每次加热即可。里面除了排骨还可以放入喜欢吃的菜，比如土豆、藕、胡萝卜等，荤素搭配味道更好。 我做这个干锅没有放五花肉，个人觉得放些五花肉会更香。如果你买的肉比较肥，可以先炖半个小时，再放进干锅里，这样不会很油腻。
2.酱料是我自己搭配的，豆瓣酱是必备的，如果用火锅调料的话也可以。 豆瓣酱是有咸度的，所以不用放太多盐了哦！