鲟鱼籽怎么做好吃？
“鱼籽”是一个食物界的迷，有人喜欢吃它，有人讨厌它。其实啊，鱼籽分为两类，一类是海鱼籽，一类是淡水鱼籽，我们常听说的鱼籽一般指的是海水鱼类生产的鱼籽，它的颜色有褐黑色、红褐色等等，味道鲜美，并且富含营养。 那么接下来，我给大家演示一道简单的鱼籽菜肴——鱼籽烧豆腐。
1.准备材料：鱼籽、北豆腐（嫩豆腐不适合油炸）、香菜、香葱。
2.把鱼籽冲洗干净后，加入胡椒粉、料酒和少许食盐，拌匀后腌制片刻；
3.北豆腐切成大小合适的块状，用清水浸泡片刻，捞出控水备用。
4.锅中加油烧热，放入豆腐煎制，煎至表面金黄酥脆，盛出待用。
5.另起锅烧油，油温五成热时，下入腌制好的鱼籽炸至外皮酥脆，倒出控油。
6.锅底留少许底油，倒入葱、姜、蒜爆香，接着加入豆瓣酱、泡椒炒出香味。
7.然后加入鱼籽和豆腐，烹入料酒，添加适量的清水，焖煮约五分钟。
8.最后调入食盐和生抽，大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅。 我平时很爱吃鱼籽，也经常做这道菜。不过呢，有的人闻到腥味就会恶心干呕，那是因为处理不当导致了腥味太重。所以，大家在制作鱼籽菜品的时候，一定要记得去除腥味这个步骤哦！
下面分享去腥的几个小技巧：
① 杀鱼时，用刀尖在鱼头下方轻轻刺一下，放血，再用肥皂清洗；
② 鱼肉用盐水浸泡，有利于去除腥味；
③ 鱼身均匀涂抹白酒，晾干后再烹饪，也可以去除腥味；
④ 鱼肉蘸着芥末、蒜泥食用，能去除腥味；
⑤ 切好的鱼肉，如果放在碗中，加上生姜片盖上盖子，这样可以祛腥增香。 你学会了吗？快动手试一试吧！