韭菜饺子馅怎么做好吃？
“好吃不过饺子”，在北方人看来，饺子真是百吃不厌的人间美味！ 尤其是冬至的时候，家家户户都会包上一大盆的饺子，热气腾腾地端上桌来，再配上一碗热乎乎的汤喝下肚去，那感觉简直不要太舒服了~ 但饺子的做法其实有很多种！除了传统的猪肉大葱、猪肉三鲜等口味外，大家也可以尝试一下其他新奇的馅料哦~
今天呢，小酥就来教大家做一道非常特别的——翡翠虾仁饺子！它的口感清新又解腻，而且营养也很丰富哦~~ 话不多说，接下来我们就一起来学习一下吧~~~ 所需食材：面粉500g，食盐4g，温水260ml左右（分多次倒入），菠菜1把，鸡蛋3个，大虾300g，香葱适量，生姜1小块，生抽1勺，蚝油半勺，白糖少许，玉米淀粉少量 第一步：和面
取适量的面粉放在面盆中，再加入少量的盐增加面的筋性；然后一边倒温水，一边用筷子搅拌成絮状； 再用手揉成团，盖上保鲜膜醒制半个小时左右； 第二步：调馅
大虾去皮后去掉虾线，然后用刀将虾剁成泥备用； 生姜切成姜末后再用菜刀轻轻剁几下，这样能够更好地去除腥味； 然后将处理好的虾蓉和姜末一起放入碗中，再加入1勺生抽、半勺蚝油、少许的白糖以及少量的玉米淀粉抓拌均匀； 最后再加入切碎的葱花提香即可； 第三步：准备馅料 将菠菜清洗干净并放入锅中焯一下水，大约焯水一分钟就可以了； 焯好后捞出过一遍冷水，然后将水分挤干切末备用； 第四步：制作饺子皮 趁着醒面的时间，我们将准备好的菠菜剁碎了备用； 然后将鸡蛋打入碗中并搅散，锅中放油烧热后将蛋液倒入锅中煎熟后铲碎备用； 将剁好的菠菜加入虾仁中，再把鸡蛋、葱花一并放进去搅拌均匀； 随后将醒发好的面团取出放在案板上揉搓排气，搓成长条并切成大小均匀的剂子； 再将每个剂子搓圆按扁擀成薄一点的面饼就好了； 第五步：包饺子
拿一个面饼放入适量的馅料，然后顺着边捏出褶皱； 依次将所有的饺子都包好后就可以下锅煮啦～
第六步：出锅装盘
锅中放水烧开，然后再下入包好的饺子； 煮至饺子漂浮起来后，我们就可以关火捞出了； 最后再根据自己的喜好配着蒜汁或者醋碟一起吃就更好吃了哈！ 小贴士：
1.在和面时加入少许的盐和清水，能够使面团更劲道有弹性；
2.菠菜焯水的时间不要过长，否则会影响其口感；
3.鸡蛋可以煎一下再切碎，这样做出来的饺子更加好看有食欲； 这就是我今天要分享给大家的翡翠虾仁饺子的制作方法啦~你们喜欢哪种口味的呢？欢迎大家在评论区里分享哦！