首先，要挑选一个好的包菜。最好就是外表看起来比较青绿，而且很新鲜的那种，这样的包菜的脆度才会好啊！ 把买回来的包菜冲洗干净之后，切掉根部，手撕成小块儿（如果用刀切的话会出很多水，炒出来烂烂的，很难吃）。然后放在一边备用。
中医角度来说，黍米味甘、性温，入肺、脾经；具有健脾和中，益气 wid，固表的作用，可用于治疗脾胃气虚、肺虚气短、泄泻、痈肿、盗汗、便血等证。《本草纲目》中描述：“黍米能治脾瘅。
卷白的根、叶以及种子都可入药，有清热化痰、止咳平喘、润肠通便的药用功效。此外，卷心菜中还含有提神健脑的异硫氰酸，促进肠胃消化的果胶，且维生素c含量是苹果的3.5倍，维生素e含量是苹果的2倍。此外，卷心菜的美容作用不可小觑。其所含的多种维生素成分和抗氧化成分，均具有护肤美容作用。