首先，要准备新鲜栗子（我比较喜欢新鲜栗子的清香）、白砂糖和花生油（或者色拉油） 然后就开始做啦~~ 把栗子外皮削掉，切成块状（这样比较容易煮熟而且熟得更快） 放在锅里加水煮，同时加入白砂糖，煮到砂糖融化并且栗子变软就可以了哦~ 这个时候可以加入少量油，因为油能锁水，使得栗子更加软糯入味。
大概就是这个样子哒～煮好的栗子捞起来沥干水分备用（这样才不会太湿哒哒的~） 然后把沥干的水份的栗子放进烤箱烤干一点会更好吃！（我是觉得烤过之后更香一些...） 上锅蒸也可以，我试过，也不错呢~(￣▽￣~)~ 这样一道香甜爽口又美味养颜的栗子泥就做好啦~想加点淀粉或者面粉之类的调一下味道也是可以的哦~根据自己的喜好来就行啦^_^
慕钇俣优质答主要我说不好吃，确实不好吃，一不小心就踩到雷。但是如果你掌握了几个做栗子馅的窍门，真的非常好吃。首先，一定要用高压锅将栗子煮熟。其次，煮熟后用锅铲等工具按压一下，将板栗肉压碎。然后再加入糖，油，小火炒制，炒制时要多次加入少量的清水，利用水的沸腾吸收热量这个过程来使糖融化并使馅儿上劲。将水全部收干，再炒一会，关火冷却即成。
栗子馅属于比较难做的馅儿，学会了栗子馅，莲子蛋黄馅，枣泥馅，红豆沙馅，椰蓉馅儿，芋泥馅儿等都不在话下。下面来聊聊如何做一碗好吃的栗子馅儿。
煮栗子
生栗子去皮后，清洗干净后放入高压锅中，加入刚好淹没栗子的水，盖盖上气后煮15分钟。
压栗子
煮好的栗子用勺子等工具稍稍压一下。
炒馅儿
炒锅烧热，加入少许食用油。油量不需要太多。加入糖，放入栗子，开小火，加入适量的清水（不要太多，分多次加），利用水沸腾吸收热量的过程让糖融化，并将馅儿炒干。
重复多次加少量清水的过程，小火炒干，最后将水分炒干即可，关火冷却后装入保鲜盒放入冰箱冷藏一晚上即成。
一次可以多做一些放冰箱冷冻保存，随时取用。
