嫩姜什么做好吃？
作为四川人，我对嫩姜的味道再熟悉不过了。我奶奶每年都要种两亩地的嫩姜，用来做腌辣椒和炒肉丝都特别好吃！ 首先来说说我最喜欢的吃法——炒肉丝。准备一块五花肉、一根胡萝卜（可以选择喜欢吃的其他蔬菜）、两三根青椒、一把嫩姜，瘦肉清洗干净后切成丝，胡萝卜切丝，青椒切块，嫩姜削皮后切成细丝，再把切好的食材全部放入一个大碗里，加入一勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+半勺白糖提味，搅拌均匀后腌制二十分钟。
起锅烧油，油温七成热时把腌好的肉丝放入锅中煸炒，炒到变色后盛出备用。另起一锅，倒入适量植物油，把切好的嫩姜倒入锅中翻炒，等到姜丝开始变软了，加少许食盐调味，再把炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀后即可出锅啦~这样炒出来的嫩姜丝丝入味，微微辣中夹杂着一丝甜甜的后劲，让人越吃越想吃！ 用嫩姜炒的肉丝可以用来拌饭、拌面，味道好极了！
其次来试试我最喜欢的另一吃法——腌辣椒。准备二荆条辣椒1000g、嫩姜250g、蒜200g、白酒30ml、糖50g、醋40ml、酱油50ml、花椒50颗左右。
将二荆条辣椒去籽后清洗干净晾干，蒜切片，嫩姜切细丝，一起放入容器中加入所有调料拌匀，盖上盖子密封，放在阴凉处静置一个星期就可以吃到脆爽的腌辣椒啦～用新鲜的生姜或者老姜做出来的腌辣椒，味道都是很不错的。
除了炒肉丝和腌辣椒之外，还可以用嫩姜来做饺子馅儿、炖肉、做汤等等，用途非常广泛。而且嫩姜的价格也比老姜便宜很多，一小块嫩姜也就一毛钱左右，性价比超高！喜欢做菜的小伙伴们可千万别错过哦~