重庆火锅底料哪家好吃？
这个问题，我绝对有话语权！ 作为在四川吃了很多次火锅的重庆人，又在重庆生活了几年，对于重庆火锅底料的研究也算是有一定的造诣了。 先摆结论，论味道好，我要推一家叫“小渔哥”的火锅店，位置不太好找，在九龙坡区石坪桥正街，店里主打各种麻辣烤鱼和火锅，鱼新鲜现做，味道好，价格还实惠。 但你要问我重庆哪个火锅最辣，那还是得推荐黄焖辣火锅，虽然它家不是很正宗，但是在重庆能吃到这么辣的火锅，实属不易啊，店就在解放碑附近，名字就叫做“黄焖辣”。 先说说小渔哥家的火锅吧，味道确实不错，价格也不贵，两个人点两个荤菜一个素菜，再喝点饮料，吃撑了也不过200块。
锅底是纯清油的，刚端上来的时候感觉油不多，但是煮一会儿就会发现锅底被煮干了，香味也四溢出来。 他们家的虾滑也是真的棒，自己手工捣成的虾滑，Q弹爽滑，蘸着干海椒面，一口下去，幸福感爆棚。 还有这个毛肚，真是又大又薄又脆，在火锅里涮一涮，入口就化开了，巴适得板。
至于辣度的话，小渔哥家的锅底不算特别辣，我作为一个地地道道的重庆人都能接受，不吃辣的童鞋来说，应该也是可以接受的。 如果不想吃辣的，他家还有鲜鱼火锅可以吃，鱼肉都是现烤的，外酥里嫩，非常好吃。
再说黄焖辣火锅，这个真的超级辣，去了之后建议点个中辣就够的了，微辣我都觉得有股火燎的味道。 点了鸳鸯锅，可这红锅简直就是用生命在熬啊，清汤完全被霸占。 食材方面，黄焖辣火锅和一般的火锅店区别不大，自己随意点就行了。 黄焖辣火锅的特点就在于它的酱料，辣椒、花椒炒制的锅底，配上独特的酱料，香味能飘满整个房间。
不过呢，这家店有个缺点，就是人非常少，去的时候最好问问其他吃过的同事朋友，确定人家不是跟你开玩笑哈。