作为在新疆长大，曾经在火锅店供职多年的吃货，可以负责任告诉你一个烧出好吃粉丝的秘诀——用牛骨头来熬汤！ 用骨头熬的汤味道更加浓郁醇厚，用来煮粉或者面都再好不过了；如果用高压锅，一个小时左右就可以把骨头里的髓汁完全熬煮出来。
我的家乡在东北，那里盛产大米，我小的时候，每年都吃到母亲蒸的米饭，用家乡的米，母亲总会蒸出香喷喷的米饭。小时候家里穷，只有过年才能吃上一碗香气扑鼻的米饭。记忆中最好吃的饭就是妈妈蒸的大米饭！ 现在来到外地求学工作，也经常在想家的味道是什么？难道真的是故乡的那口炖菜？还是记忆中妈妈的手擀面？其实都不是！
我小时候，每年能吃到一次炸耳朵就挺开心的了。 那阵我家住农村，没通天然气，做饭都是烧柴火。每年腊月里，爸爸都会挑选几个大小合适的猪耳朵，用盐、姜和料酒腌制30分钟以上，然后晾干。 用菜油下锅炸了后，香喷喷的，嚼起来脆生生的，特别美味！
作为比萨爱好者，吃过国内大部分比萨店和境外不少比萨店（包括在意大利和美国），个人口味比较杂，对比萨的理解也算是比较宽泛。 我觉得比萨味道的好坏主要跟面团有关。好的比萨一定是用优质面粉制作的，有非常好的麦香味儿；差的比萨要么太干（像饼干一样），要么太湿（像一团面糊）。 其次，面底的厚度也很重要。
我最喜欢把鱼汤做成一锅鲜。 1，先把鱼去头，留下鱼肉。然后切成鱼片。 2，锅中放油，油热后，放入切好的姜丝，蒜末炒香，之后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。3，再往锅里放少许的料酒，酱油，醋和白糖调味，最后倒入足量的清水熬一会儿至汤汁变色浓稠。 4，把熬好的汤汁盛到沙锅中备用。