小米虾皮粥怎么做好吃？
这道粥，我从小喝到大了 虾米是咸的，所以放调料的时候，要酌情添加 你也可以试一下我做的这个版本
1、把虾米用开水泡发，大米淘洗干净后浸泡半小时
2、锅内热油，七成热时，下切好的葱白段爆香
3、下大米炒个三五分钟关火，让香味儿充分融入进锅里
4、锅内重新加水，大火烧开后，下虾米和泡虾米的原汤，煮至汤汁变浓白
5、下盐调味，小火煮十五分钟左右就差不多了 小贴士：我妈妈在做这道粥的时候，还喜欢打一个鸡蛋进去，等粥煮开之后，用筷子搅散成蛋花，这样更香哦！ 但这样做的话就要事先准备好一个大碗，倒入半碗冷水，打入鸡蛋，搅拌至液状，这样才不会糊锅。
小米洗净，用冷水浸泡2小时。虾皮洗净，沥干水分。葱洗净，切成末。坐锅点火，放入2杯冷水，将小米和600克冷水入锅煮沸后改小火煮约30分钟。最后放入虾皮、盐、葱末续煮3分钟即可。
虾皮是用虾加工而成，味道鲜美，营养丰富，易于消化，特别适宜于春季虚弱者调理食用。虾皮小米粥是一道传统的食疗粥品，其味道鲜美，制法简单，特别适合老人和儿童食用，有补虚的功效。
制作提示：
虾皮营养丰，用量不宜多，每次最好不要超过10克。
小米一定要煮烂，虾皮也要煮胀，这样才能将其营养和味道充分发挥出来，达到食用最佳效果。
