鸡蛋干本身是很有营养的食材，富含蛋白质和钙质，是天然的营养保健食品 把它用来做主食或零食，不仅能吃到美味，还能补充到日常所需营养，对身体非常有好处。 用鸡蛋干拌的面条、做出的汤品或者炒的菜，都是深受人们喜爱的吃法 那今天分享一个用鸡蛋干做出美味又营养早餐的做法-鸡蛋干拌饭
准备材料：米饭一碗，鸡蛋干两片（约100g），青豆适量，玉米粒适量，胡萝卜半根，色拉油一勺，生抽少许，葱花，盐
做法步骤：1.鸡蛋干用清水浸泡5分钟，再切成小丁备用
2.胡萝卜清洗干净，削去皮后切成小丁，青豆和玉米粒清洗干净备用
3.锅内放油，烧热后下葱花爆锅，接着倒入胡萝卜和青豆玉米粒翻炒至变色，然后加入少许生抽调味
4.将泡好的鸡蛋干沥水捞出，放入炒好的蔬菜中，拌匀后就可以享用了，如果有白粥配着吃，口感会更好哦！ 小贴士：如果用的电饭煲，可以把食材全部放在电饭煲内，加水后按煮饭键就好了。
这样一道简单快手又有营养的早餐就做好啦~
姬铜娟优质答主小萝卜鸡蛋干是一道非常美味的凉拌菜。鸡蛋干是鸡蛋做的干菜，是日常餐桌上常见的菜品。鸡蛋干色泽金黄、营养丰富、绵密有劲道，一般人们会把它放在火锅里，做菜的时候也可以炒或凉拌着吃。小萝卜鸡蛋干拌好了非常好看，颜色清润，让人有食欲，而且它的口味也是特别鲜美。
下面我就来教大家小萝卜鸡蛋干怎么做：
1、制作之前我们首先准备食材。要一块鸡蛋干，一个鸡蛋要比一大块的鸡蛋干大一些。一个小萝卜，做这道凉拌菜用圆萝卜或者是长萝卜都可以。另外再准备一些蒜末、生抽、料酒、食盐、糖、辣椒油。
2、鸡蛋打散，加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀。
3、平底锅中加入一点点油，油热后，倒入蛋液，用小火将蛋液慢慢煎熟，煎到完全凝固就可以了。
4、煎好的鸡蛋用铲子压碎，放入锅中再翻炒几下，这一步是制作出鸡肉口感的步骤，一定要记住。
5、把炒好的鸡蛋盛出来，放在一旁晾凉。
6、在案板上撒一些食盐，把鸡蛋平铺在案板的盐上，这样做是为了鸡蛋更好晾干，更入味一点。
7、鸡蛋晾凉后，切成手指粗细的条状。萝卜切丝，蒜拍碎切成末。准备一盆凉白开，放入一些食盐，把萝卜丝放进去浸泡五分钟，泡好的萝卜丝会很脆。
8、泡好的萝卜丝沥干水分，和鸡蛋干放在一起，加入一勺生抽，一勺糖，适量的辣椒油，适量的蒜末。用筷子搅拌均匀，这道小萝卜鸡蛋干就做好了，非常清爽美味的一道菜。
