怎么做乌鸡好吃？
我是山东的，这边喜欢做乌鸡炖栗子，非常香 我一般是先泡一下去腥，我一般放花椒大料料酒就可以 炖之前把乌鸡肉切小块一点，这样比较入味 然后就是备菜了，板栗洗干净放锅里煮熟，剥壳备用（也可以不剥） 再准备点胡萝卜块和葱段，姜片 锅烧热放油，油热放葱和姜炒香，然后倒入沥水的乌鸡块翻炒至变色，加少许老抽上色，再倒适量的生抽和蚝油调味，翻炒均匀后倒入开水，水没过食材即可 接着把板栗和胡萝卜放入锅中炖20分钟，出锅前放盐和鸡精调味就好啦
最近比较火的一个做法是乌鸡汤配冬瓜，也是很好吃的 首先把冬瓜去皮切片，乌鸡切块，冷水下锅焯出血沫，捞出清洗干净备用 然后热锅凉油放入葱姜蒜爆香，再放入八角等香料，炒出香味后再放入鸡块，炒至肉质发白的时候，往里面加入生抽、老抽、蚝油来提味增色 紧接着倒入适量的热水，盖上盖子炖煮30分钟左右，这个时候下入冬瓜继续炖15分钟左右，最后大火收汁就好了 最后起锅前可以撒些葱花点缀下味道更佳哦~ 这个汤里加了八角有点淡淡的甜味，喝起来会感觉口感很丰富~ 下面介绍一个我们四川的川菜，乌鸡白凤汤 这道菜做起来就简单太多了，直接上教程： 第一步：乌鸡剁成大块，用清水浸泡半小时，去除血水 第二步：焯水去掉浮沫 第三步：将焯水后的鸡块放进砂锅内，加入适量的清水 第四步：加入适量红枣枸杞，一勺料酒，一勺盐，一小勺白糖，小火慢炖一个小时左右 第五步：炖好的乌鸡盛出装盘，撒上少量葱花装饰即可 开吃！这碗汤真的特别鲜美，喝完汤感觉五脏六腑都被滋润到了哈哈～而且我最喜欢里面的红枣，吃起来甜甜的很有弹性