粉丝牛肉怎么烧好吃？
作为在新疆长大，曾经在火锅店供职多年的吃货，可以负责任告诉你一个烧出好吃粉丝的秘诀——用牛骨头来熬汤！ 用骨头熬的汤味道更加浓郁醇厚，用来煮粉或者面都再好不过了；如果用高压锅，一个小时左右就可以把骨头里的髓汁完全熬煮出来。 需要注意的是，骨头里油脂含量较高，因此先用沸水焯一遍，可以除去大部分油脂，这样做出来的粉丝不会油腻。 另外，为了让粉丝更好入味和保持细嫩，可以用开水提前浸泡一下。但请注意不要用冷水直接冲淋，这样会刺激粉丝迅速膨胀，变得软烂不好吃。
【粉丝牛肉】用料 牛腱子1000g、粉丝300g、葱2段、姜5片、八角2颗、桂皮1小块、香叶4片、老抽4汤匙（60ml）、生抽4汤匙（60ml）、料酒2汤匙（30ml）、冰糖5粒、白胡椒粉2茶匙（10克）、香葱末少许 因为是粗粉条，浸泡后比较容易煮熟，所以不要用高压锅，改用普通锅来炖就可以了。 锅中放入足量的清水，水开后放入泡好的粉丝，再依次加入香料、老抽、生抽、料酒和冰糖，用大火烧至沸腾，然后加盖转小火焖煮20分钟。 如果想要口味更重一些，可以在焖煮的过程中加入少许豆瓣酱或者老干妈豆豉辣酱。 我比较喜欢清淡一点的味道，就不放豆瓣酱了，不过出锅后会撒入适量葱花提味。 等到汤汁收浓，粉丝已经被染上了漂亮的酱色，就可以盛盘出锅了。 这样做出来的粉丝，每一根上都沾满了亮晶晶的酱料，看得人口水直流。尝上一口，咸鲜适口，回味略甜，就连平时不爱吃牛羊肉的人也会连赞好吃。