番茄饭好吃么？
作为一名在意大利留学多年，现在又在西班牙深造的意大利菜厨师 我真的很负责人的告诉你 番茄饭真的一般般！
为什么我会对番茄饭有争议呢 因为在我们意大利餐厅 是不会出现这种简单到不能再简单的菜的 （当然，国内可能情况不同） 因为我们的菜单里 有比番茄饭要贵的多的多菜品
比如 意大利面和佐餐海鲜或肉类 沙拉 披萨 炭烤羊肉串 etc等等 所以像番茄饭/土豆炖肉/酸汤水饺这样的简餐 是在意大利餐厅绝对吃不到的 但是！ 在意大利人眼里 厨房里的食材都是平等的 不管是大米还是面粉 不管是猪肉还是鸡肉 不管是西红柿还是胡萝卜 一颗洋葱或者蒜瓣 在正确的方法下都能烹饪出美味的食物 而且意大利人很尊重食材本身的味道 所以很少用调料去掩盖食材原本的味道
回到正题 什么是正确的做法 先买好的大米 然后用常温水浸泡一个小时 (这样米饭会更香软) 再把蕃茄去皮（用刀轻轻刮去外皮即可很容易去掉的）后剁成酱 用黄油或者植物油炒一下 加少许盐调味 最后把泡好的米舀出来铺在锅底 用砂锅或者电饭煲煮熟就可以啦~
是不是很简单～ 我以前在国内食堂吃饭的时候 看到有师傅用这种方式做饭 当时觉得味道蛮不错的 但是当我自己做的时候 用这种方法做出来的饭 味道总是差那么一点儿 好像哪里不对 但我又说不出来是哪里不好 而我在意大利餐厅吃的意式简易正餐 味道又总是和我自己做的不一样 后来才慢慢了解到 其实我们在食堂看见的师傅们用的那种简易的电饭锅 他们叫做 快锅 而国内大多数家庭使用的电饭煲 他们叫慢锅 由于电饭煲的内胆一般是不锈钢的 所以蒸煮出来的食物带着一股金属味儿 这和我们用普通铁锅炒菜有着异曲同工之妙 而快锅里层带有涂层 所以做出来的饭菜口感较好且气味较淡 但价格也很贵 基本上一只都要好几百