1、素炒粉皮 食材：粉皮四张、香菜三棵、鸡蛋两个、老抽少许、生抽适量、食盐一茶匙、鸡精半茶匙、五香粉少许； 制作步骤： 第一步，首先把买回来的粉皮放入清水中浸泡至软，然后切成宽条备用。 第二步，把香菜清洗干净之后切成段状，然后将切好的香菜和粉皮一起放入锅中，再加入一勺食用油搅拌均匀。
主料：牛肉辅料：土豆、小油菜、榨菜制作过程：1、首先将牛肉洗净切块，放入冷水锅中，煮开水，煮出血沫。2、取出牛肉，沥干水分备用。3、将土豆去皮，切成滚刀块。将洗干净的小油菜，对半切开。将榨菜切成丝备用。4、坐锅点火，倒入适量的食用油，油热后放入焯过水的牛肉煸炒至变色。5、加入土豆、榨菜继续煸炒。
莲子有新老之分，一般长成后，采摘后7天以内使用的为新莲子，生食甘甜，味美爽口，是很好的生食水果。7天以后的莲子皮变得坚硬，成为老莲子，失去了生吃价值，只能熟后食用。
益母草具有疏肝解郁，理气止痛，活血化瘀，散结消肿。用于卵巢炎、附件炎、子宫内膜炎、盆腔炎及痛经，闭经，月经不调等妇科疾病。月见草具有降血脂、美容美发、调节内分泌，抑制子宫肌瘤及附属腺肿胀的作用。紫罗兰清热解毒，止咳化痰，清肝明目，解郁安神，行滞消胀。用于妇科炎症、子宫肌瘤、乳腺增生等。
茱萸味苦、辛，性温，有小毒，归肝、肾经。具有疏利肝气，养肝明目，助肾气，暖腰膝，逐风寒湿邪，杀虫止痛，辟秽，通九窍，解酒石毒之功效。主治肝气不疏之胸胁疼痛及头痛、目赤肿痛、耳鸣、腰痛、疝痛、五心烦热、风寒湿痹、中耳炎、心绞痛、高血压、肾炎、胆囊炎、冠心病、黄疸、小儿惊痫、蛇狗咬伤、食鱼蟹中毒等。
首先，我们要知道为什么水煮的饼会那么好吃。那是因为在制作的过程中，面粉中的淀粉会糊化，产生黏性和弹性。同时，面中的蛋白质会形成面筋，二者结合使面团具有爽滑Q弹的特点。而做好的成品因为吸收了汤汁的味道和营养，变得鲜香美味、干香有嚼劲。 做水煎包最麻烦的就是和面了。
炒糖色是做红烧菜必须要用到的技巧，炒糖色质量的好坏直接影响菜肴上色、口味。用糖色给烹制的菜肴上色，红亮洁净，色泽均匀，味美质佳，深受人们喜爱。糖色主要有两种，一、浅色糖色：一般用油炒成，颜色黄、清、亮，适用于各种烹调方法制作。如制作炸酱、腐乳肉、酱鸡、酱鸭等。
白茶的制作工艺主要以自然晾晒为主，其外形基本上能体现出鲜叶的原始样貌，其主要的品质特点为满披白毫、汤色浅淡、清鲜甘美。白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品类。白茶由于采用近自然的制作工艺，且产区环境优越，其主要化学成分茶多酚、茶多糖、氨基酸等含量丰富，并含有黄酮类、茶皂素、维生素及芳香物质等。
藕清炒好吃，要分为两大步骤，分别是去藕和炒藕。 1、准备材料： 藕一根、葱适量、干辣椒6颗、老抽适量、生抽适量、盐适量、醋适量、白糖少许；2、开始制作： (1)将藕去皮洗净，切成薄片状（越薄越好），放入清水中浸泡，防止氧化变黑；（2）锅中注入适量清水，大火烧开，依次下入葱段、干辣椒，
排骨饭是中国广东省广州市等地区的一种地道美食，排骨饭是广州的地道美食，广州几乎到处都有卖排骨饭的小吃店或者大酒楼都有排民饭这个菜品。排骨饭在广州市已经十分普遍，并在广州市十分出名，经常有广州市的市民或者外来游客专门坐车去老字号的排骨饭店去吃排骨饭。
烙煎饼的面糊不要太稀，和稀饭的浓度差不多就行，用煎饼鏊子的话一定要烧得足够热，面糊倒上去没有咝咝声就会影响煎饼的成型。做好的煎饼趁热从鏊子上揭下来，放在凉的平盘子上晾凉就可以了。烙完一批煎饼，鏊子的余温正好用来炕馍馍，馍馍在平底盘子里炕得通体热透之后，自然就干了。所以鏊子烙的煎饼，不会发软发粘。
每个人都不可否定这样一个事实，现如今生活变得更加的美好，这和市场上各种各样的食材是分不开的，土豆就是其中一种，生活中我们熟悉的食材，这种随处可见的食材，它的功效又有哪些呢？下面我们不妨一起来了解一下。土豆的药用价值入药部分：土豆、马铃薯、洋山芋。功能主治：和胃调中、健脾益气、消炎解毒、活血、通便。
1、花蛤焖鸡 将鸡肉切块，用适量蚝油和生抽腌制一下下；把泡发的香菇切条，青红椒切段备用。锅中热油，下入葱姜爆香，再倒入腌好的鸡肉翻炒至熟透。接着放入花蛤，加一碗水，放入适量的食盐和鲍鱼汁，盖上锅盖煮5分钟关火，让香味弥漫一会儿后起锅享用吧！这一碟菜里有了鲍鱼的鲜香，吃起来的口感相当鲜嫩。
1、准备食材 排骨500g，姜一块，葱半棵，香叶两片，花椒适量，桂皮一块，八角两个 冰糖2颗，料酒一勺，老抽三勺，生抽4勺，盐一小勺 步骤一：把排骨洗干净剁成小块备用； 步骤二：锅里放冷水烧开后放入切块的排骨煮开至出血沫捞出冲洗干净备用; 步骤三：锅里放油烧热后放入冰糖炒糖色 步骤四：
这个问题有趣，我举一个例子说明“红汤”的作用吧！ “红汤”在川菜乃至我国烹饪中具有广泛的应用，如火锅、冒菜等，其本质是利用汤汁的热量和香味让食材表面成熟得更快。 用一句通俗易懂的话解释“红汤”的作用就是——让食材熟得快一些。 具体是怎么实现的呢？