虾怎么做汤好吃又简单？
1、材料准备 青虾500克，鸡蛋两个。 葱姜适量，料酒2勺，盐3勺。 白胡椒粉少许，香油半勺。 做法步骤： 第一步将青虾洗净备用。
第二步准备好葱段和姜片。第三步把虾的头去掉，然后开背去虾线。 第四步锅中放油烧热后放入虾头翻炒一下，加入两勺料酒继续翻炒均匀。 第五步再加入葱姜末以及开水煮开。 第六步把虾壳捞出不用，汤汁中放入虾肉煮至变色。
第七步再把鸡蛋打散加入适量的白胡椒搅拌均匀，然后再缓缓的倒入熬好的虾汤里一边倒一边搅拌，煮至凝固为止即可关火。 最后出锅前滴上几滴香油提香，一道鲜香美味的虾汤就做好了。
2、虾仁冬瓜汤 主料：大虾(15只) 冬瓜(400g) 辅料：生姜(适量)葱花(适量) 调料：食盐(1小匙)鸡精(半小匙)胡椒粉(半小匙)料酒(一汤匙) 制作过程： 第一：准备好所有原材料； 第二：锅内注入清水，下入姜片和料酒烧开， 再下入处理干净的鲜虾汆熟； 第三：捞起煮好的虾仁冲洗干净备用；
第四：热锅热油爆香葱花；
第五：下入冬瓜丁轻炒片刻；
第六：加入适量水大火烧开后转小火炖煮约8分钟；
第七：下入焯过水的虾仁一同煮； 第八：加入盐和胡椒粉搅匀，再淋入水淀粉煮至浓稠； 第九：最后撒上少许鸡精提鲜即可盛碗上桌享用啦。
3、三鲜虾汤 三鲜是指海参、虾、猪肉这三种食材，它们搭配在一起做出来的汤味道非常的鲜美，口感也非常的清淡开胃哦！ 在制作这道三鲜虾汤之前咱们得先把主要食材准备好，海参200克，虾300克，猪精肉200克，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒，葱花，胡椒粉，姜丝，食用盐等。 制作方法如下： 第一步：将准备好的海参清洗干净，然后再放到沸水中煮熟，接着取出切成片状备用。 第二步：把处理过的猪肉切成块状，放在碗中加入适量的料酒、姜末还有食用盐进行腌制十分钟左右即可。 第三步：在锅中添上适量的清水，等到水煮开后放入海参、瘦肉一起炖煮，大约十五分钟后捞出放凉，然后撕成小块备用。
第四步：在锅中重新加上适量的清水，再将泡发的海参，猪肉，以及虾一起放入锅中开始熬煮，期间还需要加入适量的葱姜，胡椒粉以及料酒调味。 第五步：当锅中的水煮开后往里面打入一个蛋花，用筷子将其划散后再煮上一两分钟，这个时候再放入少量的食用盐调下味就可以了，最后再撒些葱花装饰一下即可盛出了。