怎么腌制儿菜好吃？
我最喜欢吃的蔬菜之一就是儿菜，不仅是因为味道不错，而且因为它含有非常丰富的营养元素和膳食纤维。尤其是冬天，菜市场上很少有卖儿的，所以一旦碰到就会买很多回来，腌着吃、炒着吃都可以。 除了炒肉和腌制以外，你还知道哪些烹饪方式呢？
1、醋溜儿菜
材料：儿菜400g、大蒜2瓣、生抽15ml、食盐1茶匙、白糖2茶匙
做法：把儿菜洗净切成段状；蒜去皮并剁成蓉；起锅热油，放入蒜蓉爆香后，加入儿菜爆炒至断生，随后加入生抽、白砂糖和食盐调味，最后淋上少许白醋翻匀即可。
2、排骨蒸儿菜
材料：猪肋排300g、儿菜300g、生姜1块、香葱适量、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少量
做法：将猪肋排斩件，用清水焯一遍去掉血水；姜切片，葱切段，豆瓣酱剁碎待用。 把排骨放在电饭煲中，然后放八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，倒入清水没过排骨，再加入生抽、老抽、白糖和豆瓣酱调味，盖上盖子按下煮饭键即可。煮好后不要急着打开盖子，让酱香味融入里面更入味。
3、虾米烧儿菜
材料：虾米50g、儿菜2棵、鸡蛋1个、姜末、葱花各适量 调 料：生抽2汤匙、老抽少许、砂糖少许、胡椒粉适量、干淀粉适量、清水适量
做法：将虾米用温水浸泡；儿菜削去外皮，洗净后切成薄片；将虾米捞起沥干水分备用。 在切好的儿菜中加入生抽、老抽、胡椒、糖以及干淀粉抓匀了之后，撒上些许葱花拌匀了之后上屉蒸8分钟左右至熟。 另起锅烧热，下入植物油，油热后下姜末炝锅，然后把泡好的虾米下锅煸炒出香味，接着把已经蒸熟的儿菜倒进去，翻炒均匀就可以啦~