鸭什么烧好吃？
烤鸭 烤鸭，北京特产之一。去北京不吃烤鸭就好像去西安没吃羊肉泡馍一样。 要说全聚德、便宜坊也好，大董、小馆子也罢~总之，在北京无论多小的餐厅，只要你点烤鸭，上来的菜必然整齐干净。片皮儿，卷饼，佐酱，葱丝，黄瓜条儿，你需要的配菜这里都有。 至于味道嘛…我吃过全聚德的，也吃过路边小店的，还是小店的味道好啊！皮更脆！酱也不齁！一口饼卷着黄瓜丝儿，真特么香！
后来离开了北京，想吃一顿正宗的烤鸭还真不容易。要么就是各种连锁店，品质一般。要么就是贵的要死的地方。当然也有例外，在哈尔滨就吃到过很好的烤鸭。 北京有个著名的烤鸭品牌叫做“便宜坊”，它家的鸭子是现烤的，刚出烤箱的鸭子挂在一个透明的玻璃橱窗里，非常诱人。但是最棒的不是这个烤鸭，而是它家荷叶饼，薄如蝉翼，柔嫩软糯有嚼劲。
后来回到北京，特意去找了这家位于前门的便宜坊，结果很让我失望，烤出来的鸭子没有那种酥脆的皮了，而且酱料似乎也比过去更甜了一些。我问店家为什么，他说因为顾客喜欢，现在都是按顾客口味来调整了。我去！你直接说烤的不好吃行不行啊！ 不过后来在京东上看到便宜坊有自己的旗舰店，就去买了一箱。看着外包装还挺不错的，不知道里面怎么样。正好家人都在，于是就蒸了一道荷叶饼，夹着肉吃。哎～怎么说呢，这荷叶饼确实不错，薄，软，很有嚼劲；那烤鸭嘛……只能说中规中矩吧。至少比全聚德要差一些。
全聚德烤鸭 一只鸭子的重量一般在4-5斤，烤鸭的时候，外皮酥脆，里面的脂肪早已化成汤液融入骨头里。所以一只烤鸭下来，骨头里是没有多少含油量的。吃烤鸭一定要配着蘸料和蔬菜一起吃，这样可以减轻油腻感。全聚德的烤鸭比较有名，但我觉得性价比太低了。一只100块钱左右，毕竟是大饭店，费用肯定要比小馆子高。