【营养信息】 碳水化合物（63%）、蛋白质（12%），脂肪（9%），氨基酸（8.34%），维生素B族（尤其是叶酸的含量较高），钙、镁、锌等矿物质含量也比较高。特别是对于女性来说，矿物质含量高的蘑菇往往有很好的美容功效。 对人体有重要功能的必需氨基酸含量丰富。
1、干吃 开一包泡椒凤爪，就着酸酸辣辣的味道下饭吃；或者拿一个出来，剥了皮当零食吃。不过别吃的太嗨，毕竟小青龙本来就是海鲜，吃多了还是会闹肚子的…… 2、水煮 水煮小青龙的做法类似水煮三结义——用香油把花椒和干辣椒爆香，然后把剥了皮的小青龙放进锅里，加葱姜蒜等调料炒一炒就可以啦！
在炖肉、炒菜时放上一两颗八角，能去腥增香，增添风味。但是很多人都不知道，其实八角不仅是有香味的果实，还是一味中药呢！ 中医古籍中就有记载，八角属温里药，性温，味辛，具有理气活血、止泻止痛的功效。对脘腹疼痛、痛经、寒湿痢疾有不错的疗效。
我小时候，每年能吃到一次炸耳朵就挺开心的了。 那阵我家住农村，没通天然气，做饭都是烧柴火。每年腊月里，爸爸都会挑选几个大小合适的猪耳朵，用盐、姜和料酒腌制30分钟以上，然后晾干。 用菜油下锅炸了后，香喷喷的，嚼起来脆生生的，特别美味！