芋头炖排骨好吃吗？
当然，这可是我最喜欢的一道家常菜！ 香芋也叫香头、槟榔芋、芋头。据传明朝永乐年间由东南亚地区一带传入我国，现南北各地均有种植。香芋的药用价值也很丰富，中医认为其性平味甘具有解毒消肿、益气补血、健胃益脾和补肾利尿的功效；对痈疽结核、皮肤病、肾炎水肿和治疗胃酸过多等有疗效。
香芋营养丰富，含有粗蛋白，氨基酸达17种之多，钙磷钠铁锌锰铜的含量也很高。最特别的还是要属它含有的黏液蛋白，对人体有一定的特殊作用。香芋还有较高的药用价值，对于防治胃酸过多、肾炎水肿等疾病有很大的功效。 这么好吃的香芋做法有很多，凉拌、炖汤、煲粥都可以。不过我最喜欢的还是这道芋儿排骨。
【原料】：猪排骨、芋儿 【辅料】：大葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、当归、香叶、丁香、花椒
【制作步骤】：
第一步——准备用料
第二步——把排骨清洗干净，放入锅中并加入清水没过排骨表面，同时放入大葱、姜片、料酒去腥。
第三步——开大火煮沸，再撇去浮沫。
第四步——把准备好的香料清洗干净并用纱布包裹起来。（这里我没放当归和香叶是因为家里没有了）
第五步——把裹好香的料包放入锅中，再加入适量生抽、老抽、冰糖提鲜。
第六步——小火慢炖1小时后，再放入切好的芋儿一起炖煮，直到排骨熟透后加适量盐调味即可。
这样做出来的芋儿排骨味道棒极了！排骨软糯入味，香芋细腻可口，简直是一绝！喜欢吃辣的朋友可以试一下加些小米椒圈提味。 对了，吃的时候记得先舔一口骨头上的肉蘸着汤汁吃，那口感绝了！