牛肉丸粿条汤怎么？
我的家乡在广东一个比较偏远的农村，但那里却有我很喜欢的食物—牛肉丸。我记得小时候家里来客人了，妈妈就会去到市场买上两斤牛肉丸，拿来烫火锅。热腾腾的牛肉丸里面包裹着鲜美的牛肉，被煮熟以后，变得Q弹多汁。如果配上一碗白米饭，那可是一餐不错的饭啊。
以前不懂事，还会跟哥哥姐姐抢牛肉丸吃。现在想想，当时真是不懂事啊。不过，还好有牛肉丸，每次在家族聚会的时候，都可以吃到好吃的牛肉丸。
在我的家乡，牛肉丸可不是只有火锅可以搭配，牛肉丸还可以搭配着另外一样美食～粿条。
牛肉丸粿条汤怎么做好吃？
1、锅中放入适量的清水，烧开后放入牛肉丸，汆烫一下，将牛肉丸捞起，将水倒掉。这样做的目的就是去除牛肉丸的腥味。
2、锅中放入适量的清水，大火煮开之后放入牛肉丸和干香菇，再次大火煮开之后转小火炖煮大约一个小时。干香菇可以在炖煮半小时之后再放入。
3、用汤匙舀起一些香菇牛肉汤，过滤掉丸子和其它材料。这样做的目的就是让汤变得清澈。过滤之后的香菇牛肉汤重新恢复到小火炖煮。
4、另起锅，倒入一些油，将蒜切成碎粒，再将萝卜切成细条放入锅中翻炒，盛出待用。锅中倒入适量的猪肉汁。(没有猪肉汁的话就用五花肉蒸熟之后切成小细条也可以)
5、菇牛肉煮好之后，调入适量的盐就可以吃啦。当然，要是觉得单纯的菇牛肉太寡味的话，也可以根据自己喜好搭配调料或者配菜啊。