做土豆泥的土豆要长的椭圆的土豆，这种土豆儿小，绵，沙，做土豆泥不掺和太多淀粉更好吃些，土豆煮熟去皮放到容器里用勺子按成泥状，按到看不见颗粒为止，调馅：用猪肉馅儿会好些，如果不好找就用羊肉馅、葱、姜、胡椒粉、鸡精、盐（可以省略鸡精，胡椒粉不能少放）、然后朝里面倒入凉水，朝一个方向搅拌上劲儿！
我吃过最好吃的爆炒章鱼是老家海边渔民做的，不过他们没有放辣椒跟葱，只有姜和蒜，清炒，非常嫩，味道很鲜甜，不过现在渔民都不自己下海捕捞，都是渔船拉到港口，然后再批发给菜贩，或者做火锅食材。
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经，能利水渗湿、健脾宁心，用于治疗水肿、痰饮、脾虚食少便溏、神经衰弱、失眠等。茯苓的吃法，一般是作为中药煎服，每日常规用量一般为9—15克。如果取茯苓作煮粥或煮汤的配料，则用量可以大一些，用30~60克，也可用研成极细粉末状的茯苓末30克。
1.清洗 清理鱼内脏，把鱼鳃也撕掉（因为血水很多），用厨房纸擦干表面水分，在两边鱼肉上划几刀便于入味；2.腌制 用适量盐、胡椒粉、料酒涂抹鱼身腌制10分钟以上（盐量可以稍微重一点去腥效果会更好）；3.煎制 锅里热油（比平时炒菜多一些），
五仁月饼属于广式月饼，广式月饼与其他月饼品种的主要区别就是皮馅加入了糖浆、枧水和吉士粉等。我们看看五仁月饼中梘水的作用？枧水是五仁月饼制作中不可缺少的原料，它的主要成分是碳酸钾，属碱性。一般来讲，制五仁月饼的饼皮碱水味是应有的滋味。碱香味多少根据个人口味和区域喜好决定。如香港的五仁饼碱香味较重。
白菜，味甘性平，有清热除烦、通利肠胃、养胃生津等功效，尤其适合于经常口干舌燥、大便干结的人。如果慢性胃炎急性发作者，不妨将大白菜切丝，加适量醋稍腌后佐餐食用，可中和胃酸，起到缓解症状、增进食欲的作用。
甲鱼炖羊肉有调正阴阳、强筋壮骨之功效。对体弱消瘦，体质不壮，劳伤乏力，遗精阳痿，腰酸膝软，手足无力等均有较好的食疗作用。凡肝炎、高胆固醇血症、高血压、肾炎水肿、急慢性肾炎、过敏体质，以及非虚损病症者，均忌食甲鱼。
当归味甘而辛，性温，入手足三阳经，能养血活血，又能通十二经，善于通行血脉而温通补益。用之制卤，实具有多方面的功能。在补加旧卤时，须下当归及其他佐料熬制，其熬液入卤，当归的补血通经作用使卤水活化。当归有分解油腻物质的作用，能使鸡、鹅、猪肉的纤维软化，除去腥臊油腻之弊味，且又生香。
1、补肾：白芸豆中含有大量的蛋白质、脂肪和钙等营养成分，能起到一定的补肾作用。对一些有肾阴虚引起的腰膝酸软，身体乏力的人群来说，经常食用芸豆有一定缓解的作用。2、增强肠胃功能：白芸豆的升阳效果非常明显，同时对消化系统有促进作用，因此还能够起到理中气、止泻痢、调和脾胃的功能。
山药排骨汤是一道非常营养的汤，功效也非常强大，可以说它是一种老少皆宜的汤品，特别是有些女性朋友特别需要，这道汤品的营养可以从多方面使她们受惠，那么，女性在怀孕期间是否能喝山药排骨汤呢。传统医学认为山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。
香菇炖排骨，是一道家常菜，主要食材是香菇和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品菜肴，汤汁醇厚，味道鲜美，营养丰富。 原料准备 鲜香菇、猪肋排、葱、姜、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、八角、花椒。
滚猪肉是广东特色传统名菜，属于粤菜系。此菜源于广州酒家，创于一九六四年。因制作时把整头猪放进油锅里滚动着炸透，所以称为“滚猪肉”。成菜后色泽金黄，皮脆肉嫩，味道香浓。 原料：猪五花肉750克、蒜泥1.5克、姜块20克、酱油50毫升、白糖30克、白酒10毫升、盐适量。做法如下： 第一步：准备食材。
如今，人们的生活质量提高了，但是身体却出现了许多问题，这时候你就可以用玉米面来调节。因为玉米面富含人体需要的蛋白质、氨基酸、脂肪、布条、钙、磷、铁，还有胡萝卜素，维生素B1、B2等。具体的功效为：1。
作为一个南方人，我觉得米饭很好吃 以前在家都是用电饭煲蒸的，每次用电饭煲都蒸不出锅巴，所以一直很纳闷为什么别人家的电饭煲会蒸出好看的锅巴。 后来来了北京，发现这边有各种杂粮，就买了不少回去尝试。 发现小米和大米的搭配不错（主要是为了蒸出锅巴！）。
鱼去鳞片，鱼腹黑膜都要清洗干净 鱼肉抹盐，加料酒，胡椒粉腌制半小时以上，时间足够长的话可以隔夜 腌好以后冲洗干净，吸干水分备用（这一步很重要，直接决定鱼会不会腥） 用厨房纸擦干水，两面煎一下 锅里留底油，爆香蒜粒、姜丝，加入两勺郫县豆瓣酱和一勺剁辣椒炒出红油倒入沥干水的鱼片，加一点糖，生抽，