甲鱼炖羊肉有什么功效？
甲鱼炖羊肉有调正阴阳、强筋壮骨之功效。对体弱消瘦，体质不壮，劳伤乏力，遗精阳痿，腰酸膝软，手足无力等均有较好的食疗作用。
凡肝炎、高胆固醇血症、高血压、肾炎水肿、急慢性肾炎、过敏体质，以及非虚损病症者，均忌食甲鱼。
炖法：
1、 将甲鱼活处，放入水锅中煮5分钟左右，捞起，放入冷水中浸泡，使甲鱼肢体外翻，再剥去外衣，剁去头尾及爪尖，切成4厘米左右的块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。羊肉洗净，放入沸水中焯一下，捞出，切块。
2、 沙锅置火上，放人羊肉块、葱节、生姜，加入适量清水，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火炖至羊肉半熟，下入甲鱼块、胡椒粉，煮开后用小火炖至肉熟。
3、 捞出羊肉、甲鱼，晾凉，捞出葱姜不用，将羊肉、甲鱼分别切成条，放入炖好的原汤中，加入精盐、味精搅匀，起锅装入汤碗即成。