蒸大骨头怎么好吃？
买来的扇子骨用清水浸泡出血水，然后捞起来冲洗干净； 准备配料：葱切段、姜切片、八角一颗、桂皮一段、花椒适量（我忘了具体多少了）； 加入调料：料酒、生抽、老抽、白糖（可不加）； 我还加了点山楂干，据说可以加快骨头酥烂的程度。
把配料和调料都加入到碗里，再把冲洗干净的扇子骨放进去，加入清水没过食材，大火煮开后小火慢炖1个小时后关火让酱汤入味儿。
2. 等到第二天再开火炖一个小时就可以了。这个过程中可以淘洗干净小米，加水浸泡半小时，然后把小米捞起来蒸熟就可以吃了。
3. 最后一步！把熟的小米和泡过小米的水倒进锅里，开火熬成粥。如果喜欢粘稠一点的粥就多煲会，我喜欢比较稀的，所以八分钟左右吧。
完成！一碗香喷喷的排骨汤+一碗香甜软糯的小米粥，完美！ 小tips 1. 一定要选用宽宽的扇子骨来炖，这样骨头里的骨髓才会足够多！
2. 除了用香料外，还可以加点醋或者白酒去腥。
3. 因为加了料酒、生抽等有咸味的调料，所以不用放盐了哦~