蒸饺汤饺哪个好吃？
濮克最佳答案
对于这个问题，我觉得我很有发言权！ 我老家是辽宁鞍山的，那里的人们都很喜欢吃饺子，早中晚都可以吃得到，但是最爱还是饺子皮儿！ 记得小时候，每次家里包完水饺，妈妈都会把饺子皮给我留下，让我做成饺子皮儿疙瘩汤，那可是我的最爱，一大碗疙瘩汤加上四五个刚出锅的饺子皮儿，那个香啊……
后来长大了，出去上学和工作，就很少再吃到了，在外面偶尔吃到一碗疙瘩汤，总觉得不是那个味道了… 后来自己开了饭店后，发现鞍山有很多人爱吃饺子皮儿疙瘩汤，于是这道菜就成了店里的小点心，深受学生群体和外地人喜爱，经常有人点了一盘饺子皮儿疙瘩汤后再要一盘…
后来，我又研发出了新口味儿的饺子皮儿疙瘩汤——黄瓜丝儿味儿、胡萝卜丝丝儿味儿、菠菜味儿的…深受年轻人的喜爱，就连当地人都说：“嘿，这创意不错！” 说到这饺子皮儿疙瘩汤，不得不提一提我饭店里那个山西的大师傅，他可是做这个的高手，调出的酱汁儿味道绝佳，每次我让他多放点儿醋和辣椒油时，他都一副恨铁不成钢的样子，“女孩子家家的，咋这么能吃辣呢…”
其实呀，在鞍山有很多这样的小馆子，里面都有好吃又便宜的饺子皮疙瘩汤，要是实在找不到，可以把饺子皮儿泡在豆腐脑儿里吃！ 对了，除了饺子皮疙瘩汤外，还有好吃的韭菜盒子、烤鱿鱼、炸丸子、焖子（不知道算不算饺子皮做的），都值得尝试一下哦~ 祝好胃口！
其实如果馅料做好了的话，汤饺，蒸饺，煎饺都能好吃，汤饺适合夏天吃，蒸饺适合秋天吃，饺子则适合冬天吃。其实做出来的饺子好吃与否，馅料是关键。猪肉饺子的馅料，一定要夹杂一些肥肉才好吃，全瘦肉的馅料味道干巴而且不易入味。吃饺子时最好蘸醋，醋可以解腻，也可以杀菌。自己动手包饺子，吃上自己用劳动换回的美食，岂不美哉？
现在猪肉白菜馅的饺子少有人做了，多用一些海鲜，香菇，木耳，鸡蛋做馅，这样的饺子馅营养丰富，又鲜美。冬天吃饺子最好蘸大蒜醋汁，猪肉的腥臊味可以被醋中和，而且蒜蓉有杀菌作用。饺子的煮法也很重要，用盐水煮的饺子不容易破，而且煮出来的饺子味道更鲜美。
好吃的饺子要会做馅:猪肉切丁加入酱油，料酒，五香粉，白糖，盐等酱料抓匀腌制十多分钟。大白菜挤干水份切碎加入芝麻油拌匀，这样白菜就不容易出水。把香菇泡发切丁炒熟，鲜虾去壳切丁炒熟，干贝泡发切丁炒熟，把所有材料加上大葱姜末一起拌到肉馅里，这样馅料才鲜美。饺子皮用开水和面，这样皮有韧性不易破。
饺子在水沸后下锅，下锅后要立即用勺子搅一下，以免粘锅底，水再沸时加上一勺冷水，再沸时再加一勺冷水，水再沸后饺子就煮好了。如果用盐水煮饺子，煮好的饺子皮和馅不分离，而且味道鲜美更营养。煮饺子的水可以喝，里面的营养和矿物质流失的比较多。
