纯蛋清蛋糕好吃吗？
我做过两次，很成功 材料：两个鸡蛋、白糖30g、面粉60g（其中20g糯米粉）、牛奶50g（可用泡打粉代替，不过我没试）、色拉油30ml、柠檬汁少许 工具：打蛋盆、厨师机、烤箱 步骤如下： 1.蛋黄蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆中 2.蛋黄中加入15g糖用勺搅匀，加入牛奶和色拉油搅拌至融合，筛入面粉搅拌成面糊待用 3.蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入剩下的大部分糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，拉起打蛋器有直立的小尖峰（图二） 4.取三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中翻拌均匀（从下往上翻） 5.将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀至光滑无颗粒（从下往上翻） 6.模具涂油或者撒粉防粘，把蛋糕糊倒入，轻轻震出大气泡，进烤箱前表面扫上一层蛋黄液 7.烤箱预热170度，中层上下火约四十分钟，具体温度和时间根据自家烤箱脾气而定~ 8.出炉后立刻脱膜，冷却后切块食用～可以配一杯咖啡或是清茶