其实，如果是我自己做的话可能不会做很花哨的东西，因为我更喜欢吃简单的东西... 首先说下我做米粉的步骤吧（我是用江西那种比较粗的米粉做的） 第一，米粉要用冷水泡一天一夜（期间最好换一两次水，让米粉充分吸水）； 第二，起锅烧油至七成热，将米粉下锅油炸直至金黄起锅待用； 第三，
我们那有个馆子，每次去都要吃他家炒肉片，肉是熟的，放了好多青椒和醋，味道超级好！可是我尝不出放的是白醋还是陈醋，或者是有其他什么调料，求指教～ 另外，用生粉（淀粉）抓过的肉再炒会不会很难嚼呢？
1、莲藕排骨汤 材料：猪小排300克藕1节（约300g）姜4片水8碗 做法：排骨洗净，冷水下锅煮开焯出血沫，冲洗干净备用；藕去皮切片，用清水浸泡后取出备用；将排骨、藕、姜片放入锅中，大火煮沸后再加入适量料酒，转文火煮2小时，最后撒入适量食盐调味即可。
腌蒜薹 原料：蒜薹2500克，盐1000克。 制作过程：将新鲜蒜薹剪去根和末尖，用清水洗净沥干水份，放入坛内备用；把盐炒熟后拌入蒜薹中，用石头压住，使盐均匀分布于菜中，两天后即成为可口的腌蒜薹。
我最喜欢吃泡蒜，小时候家里经常腌制一大缸子泡蒜。方法很简单，就是把新摘下的嫩大蒜瓣洗干净，晾干水份（不能带有生水），然后撒一些盐进去搅拌均匀，放置几小时后把多余的水份挤出来装入容器里（不能用金属器皿装，会生锈），盖上盖子，一周以后就可以吃了。做好的泡蒜酸酸辣辣的味道，特别开胃下饭，一次能吃好几头呢！