海胆拿什么煮好吃？
我吃的海胆大多是生吃刺身，或者裹了鸡蛋清蒸着吃。至于放什么调料去腥增香倒是很少考虑过（毕竟我吃海胆一般是去海鲜店或者超市买即食的）。这次做的这个“芝士焗海胆”算是一次新的尝试吧…… 准备食材： 海胆、马苏里拉奶酪、黄油、葱花、胡椒粉、蒸鱼豉油 第一步：把海胆壳里的海绵状物体冲洗干净，沥干水分备用；黄澄澄的海胆原核看起来就很有食欲有没有！ 第二步：把洗好的海胆壳放在锅中，倒入清水没过表面，点火开煮。（这里用开水焯一下可以更快速地去腥哦~）同时还可以在锅里放入几片柠檬提味。 第三步：在另一个锅中融化黄油，加入切成小段的马苏里拉奶酪，小火加热至奶酪完全融化并出现浓稠度。
第四步：将融化的奶酪液倒入已经开口的蟹壳中，撒上切好的葱花和胡椒粉，入烤箱烤5分钟左右就可以啦！ 刚出炉的时候浓香四溢，趁热吃味道更好哦！喜欢清淡的可以少蘸点蒸鱼豉油。 这样一道简单快手又充满仪式感的芝士焗海胆就做好啦～