牛肉块怎么炖好吃？
准备食材：牛腩500克、番茄2个、姜3片、葱白2段、香菜1棵 调料：豆瓣酱1/2汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香料（八角、桂皮、香叶）、料酒、植物油适量 做法步骤： 1.把牛腩切成大块，番茄去皮后切成滚刀块；葱切断；香菜洗净，留下根部。
2.锅内放入适量的冷水，加入切好的牛腩，煮开后撇去浮沫，再焯1分钟左右，捞出备用。
3.炒锅内放少量油，油温五成热时，放入两片生姜，小火煸炒出香味，再放入八角和桂皮，炒出香味后盛出待用。
4.另起锅，大火烧热炒锅内的底油，然后放入1汤匙白糖，快速翻炒至白糖完全融化并出现焦糖色，倒入炖锅。这时可放入香料包，增加香味。
5.倒入焯好的牛腩，同时加入两大勺豆瓣酱，一大勺生抽，一大勺老抽，适当加点热水，没过牛腩即可。
6.大火烧开后，转中火炖煮一个小时左右或更久，使牛腩充分入味。期间可以翻动一下锅底。 7.一个小时后，打开锅盖，用筷子夹出表面的香料，尝一下汤汁的味道，咸淡适宜的话，就可以放入番茄了。
8.继续小火炖半小时左，待汤汁变得浓稠，加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒入葱花和香菜段点缀一下即可出锅！ #美食#