冷冻过的排骨怎么解冻？
解冻排骨，不滴水不流血水不流失营养，口感和新鲜的一样，很简单：
1、排骨放在冰箱冷藏室
这是推荐的解冻方式，虽然耗时长，但能最大限度保留营养。解冻排骨前至少2小时，就将其从冷冻室取出，放在冰箱冷藏室，利用冷藏室的低温进行解冻。注意，肉类拿出来要密封再放冰箱，否则会串味。除了放在冷藏室的最上层或隔层，还可以放在容器里放在冷藏室的最下层，避免滴水污染其他食物。
2、放凉水中解冻
与放在热水中会加速变质一样，用凉水解冻也很安全。将排骨放在可密封的塑料袋中，再放入冷水中，这样能够保证水不进入排骨中，从而不流失营养。解冻时要经常换水，加快解冻的速度，但不要用热水，否则会加快细菌繁殖和营养流失。
3、微波炉解冻
微波炉也是很好的解冻搭档，用它解冻比放在冷水中解冻更快。但使用微波炉要注意，如果是小块排骨，用微波炉的自动解冻挡就行，根据排骨的重量选择解冻时间，取出后放置一会儿即可烹饪。如果是整块排骨，则最好用低档加热解冻，解冻一半时拿出来翻个面再解冻，以免受热不匀。微波也不能长时间加热，否则仍然会营养流失，外熟里生。