作为一个山东人，我觉得我很有发言权！ 首先，你要有一盘子刚烫好的菠菜（必须是刚从水里捞出来的，冰水过一遍更好），然后调一碗酱汁，就是酱油、香醋、白糖、精盐调成汁儿。 海蜇头用冷水泡两个小时以上，中间换几次水。然后用清水冲干净，挤干水分，切成细丝备用。
煎蛋好吃的诀窍在于火候和油量，还有蛋液的比例，下面是我平时做的方法，你可以试一试 准备食材1.两个鸡蛋打散备用；2.小葱切葱花备用；3.在打散的鸡蛋中加入适量盐和胡椒粉调味（我一般一勺盐、半勺胡椒），加入少许温水搅拌备用；加水能使煎出的鸡蛋嫩滑可口，而且不会老； 4.平底锅放油烧热后转小火，