长江豆怎么腌好吃？
小时候最期待的过年美食，非梅菜扣肉莫属了（其实应该是糖醋排骨）。奶奶每年冬天都会做上一盆，配着白米饭吃，那可真是美味极了…… 要说这梅菜扣肉做法可不容易，要想做得肥而不腻、酥而不烂，可不是一件简单的事情。今天分享这道菜的做法，保证让你吃到正宗客家风味~ 食材准备：猪五花肉500g、生姜5片、香葱结1个、八角2颗、生抽3汤匙、老抽2茶匙、花雕酒2汤匙、白砂糖1.5汤匙、盐适量 具体制作方法第一步：准备一块五花肉（注意要选择带皮的五花肉哦～这样做出来的才够香！），冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开后再继续煮上2分钟，将猪肉的血水充分煮出来。 第二步：把猪肉捞出来洗干净，沥干水分备用。 第三步：在锅中倒入适量的油，油热之后放入八角煸香，然后倒入切好的猪肉，煸炒至表面微黄。 第四步：往锅里倒入花雕酒和生抽，再加入老抽、白砂糖和盐，炒匀上色。接下来就可以开始煮喽～ （这里用的砂锅，也可以换成高压锅。不过用砂锅的话，一定要记得盖上盖子哦￣○￣☆￣○￣☆￣○￣☆￣●) 第五步：煮至汤汁浓稠且入味后关火出锅装盘，最后撒上葱花点缀一下即可食用啦～ 你问为什么我做的梅菜扣肉颜色这么好看？因为我加了老抽和白砂糖呀～