白灼虾蘸料怎么做好吃？
白灼虾最棒的搭配，是葱花+生抽 （生油也可以）+ 辣椒圈 。 用开水焯熟后，直接吃也非常不错～ 我最喜欢在夏天的时候，买上两斤大虾，回家清洗干净之后，直接做一道白灼虾，再配一碗米饭，完美！ 不过，我最近学了一道新的做法，用白灼虾的汤汁来泡饭，也超赞的！ 把白灼好的虾捞出放好，另起锅，倒入白灼虾的原汤，加入少许糖和盐调味，小火煮一下后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，就变成了一碗美味的泡饭了……
喜欢的话还可以撒点葱花或者青菜，更有食欲啦~ 自己做白灼虾其实很方便，买回来的鲜虾清洗两遍，剪去虾须和脚趾，放入锅中，加清水，清水的量要完全覆盖虾仁哦。 大火煮开后再煮3分钟就可以捞起备用。 想吃更入味一点的可以蘸着酱油吃呀～ 做好的白灼虾应该肉质鲜嫩，壳脆，颜色呈青白色（活虾煮熟后应该是透明的），如果有色素，则颜色红艳。 如果买到的是死虾，最好将其煮熟后食用；如果是新鲜活虾，则可用水冲洗干净，直接用牙签剔除虾线后腌制入味再用蒸煮、爆炒等方式加热烹饪。 在食用时，应注意清洁，最好将手洗净擦干，以免沾染细菌。
白灼虾是一道清甜、清口的广东菜，白灼虾蘸料的好坏直接影响了整体菜品的口感，好的蘸料可以直接提升菜品的档次，那么白灼虾的蘸料怎么做好吃呢？一起来看看吧。
白灼虾的做法：
食材：活虾、生姜、葱、料酒、盐、白灼汁
白灼虾蘸料的做法：
配方1：葱丝、辣椒丝、精盐、白糖、鸡精、生抽、鲜鸡汤、麻油。
配方2：生抽3匙、蚝油1匙、剁碎的蒜瓣1匙、剁碎的指天椒3-5只、1小勺白糖、1小勺鸡粉、蒸鱼豉油1匙、热油3大匙。
白灼虾蘸料的制作方法：
1、生抽、蚝油、剁碎的蒜瓣、剁碎的指天椒、蒸鱼豉油、鸡粉和白糖在小碗中调匀。
2、烧一锅开水，水开后把热油倒入调碗中，再把热汤汁冲入即可。
烹调白灼虾的技巧：
1、烧一锅开水，水里要放入盐、料酒和生姜，把水调成“有味的开水”。
2、虾买的时候让档主剪好虾脚和虾须，洗好后直接放在“有味的开水”里煮，水开虾身蜷缩变红就可以捞起，不要煮过火，否则虾变老了口感就不好。
3、煮熟的虾捞起沥干水分，放在盘子里，撒上葱丝，再浇上烧热的豉油（生抽加蒜茸和辣椒丝及少许糖煮成）。
