材料：肋排骨200克、大米30克、生姜2片，食盐3克、料酒10毫升、老抽5毫升、胡椒粉1.5克、生粉少许。做法：大米淘洗干净，加入3克食盐与适量的清水浸泡2小时；肋排骨斩成小段，加入适量冷水浸泡10分钟后捞出，加入食盐、料酒、老抽、胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌制约15分钟；生姜去皮切丝。
稔酒具有多种功效，包括养生保健、治疗疾病和美容养颜。稔酒是以稔子为主要原料酿成的果酒，具有较佳的养生保健作用，能够提高机体免疫力、改善循环、软化血管、缓解疲劳、改善睡眠。稔子是一种药用植物，具有清热解毒、止痛止血等功效，能辅助治疗高血压、腹痛、腹泻、头晕等。
土豆茄子如何切块？1、土豆、茄子洗净。(洗的时候也不要将泥土搓下去哦，以免有农药残留)2、土豆切细丝，越细越好。(想偷懒的可以直接去超市买切好的土豆丝)3、切好的土豆丝撒上盐，腌10分钟。（这样可以让土豆里的淀粉更好的析出，这样炒的时候就不容易糊，口感也更好。）4、将土豆丝洗去盐份，沥干水分。
1、材料：小茴香50g，鸡蛋3个，香菜一小把，油盐适量，香醋三汤匙，生抽一汤匙，白糖少许，干红辣椒4-5个2、做法步骤（这一步很重要，直接决定拌好的凉菜口味是否纯正） 小茴香择去老叶，用清水浸泡十分钟左右 泡好后清洗干净，沥干水分备用 锅内烧水，加入两片白醋和适量食盐，把小茴香放入锅里焯水，
当然是里面咯~ 首先，我要说的是，很多人可能都不知道，其实南瓜是有着丰富的籽的，而且南瓜籽也很美味哦！ 首先，我们要把南瓜里面的瓤给削掉（可以留着做汤），然后把它切成块状或者是片状备用。然后把切好的南瓜放在锅里面蒸熟，尽量把南瓜蒸得软一点。
作为一个在卤菜店打了三年工，做过卤肉，卤过各种蛋、各种肉的小行家（哦，现在自己开了个卤菜店），对于卤肉的搭配简直再熟悉不过了！ 卤肉卷最经典的搭配就是青椒和蒜瓣了，这个也是大部分卤菜店里提供搭配的标配了。
用炖的方法，最好是炖个两三个小时这样，肉质会酥烂而且很有韧劲口感。 配料的话最好是有黄豆一起炖，味道会更好一些。如果不喜欢吃豆子，那可以放点胡萝卜、土豆等根茎类食材也不错。我是很爱好下厨的一个人，虽然做的菜不算很精彩，但也蛮有特色的。
冬虫草老鸭汤 材料：鸭子半只、虫草花约20个、当归1片，黄芪4片（可不用），枸杞5克，红枣3粒，生姜2～3片。制作：1、将鸭子处理干净，砍件；虫草花用清水稍加浸泡；其他食材洗净备用。
鱼煎着吃，是因为鱼身上的脂肪分布比较独特，鱼肉中富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这种物质如果直接加热的话会有异味产生，但是如果把鱼肉煎至表面金黄，这样就能形成焦糊膜包裹在了鱼肉的表面，既能保持住其中的营养成分，又不会让口感变得腥腻。 除了煎制外，我们还可以通过其他的方式来进行去腥的操作。
砂锅的用料十分讲究，主要选用东北大米，在米的选择上要求外形整齐、颗粒饱满、直链淀粉含量高（约15%），这样的米饭煮出来劲道弹性足且香气扑鼻。 锅具则选用老式砂锅，这种砂锅透气性佳、保温效果一流并且炖出来的食物不糊底，加上砂锅的容量一般较小，能更入味而且有控制食客食量的意思。
现在的人做饭越来越讲究了，不光要挑选食材，还要选择调料。 比如说做鱼肉的时候，有人喜欢吃腥味重的，比如吃刺身、腌鱼、咸鱼；还有人喜欢吃腥味轻的，比如清蒸鱼、糖醋鱼。 这取决于你对鱼的新鲜程度判断和对腥味的忍受程度。 如果判断失误，不仅影响口感，还可能影响身体健康。
豆腐皮，也叫油皮、干豆腐等，是用大豆做成的豆腐的夹层，口感非常筋道，用来做馅儿或者炒菜都非常棒！今天做的这道豆腐皮蔬菜包，做法简单，香而不腻，下面一起看看具体做法吧！ 准备食材：豆腐皮、大白菜、胡萝卜、葱、姜、生抽、老抽、盐、淀粉。1.首先把豆腐皮打成细丝，尽可能打细一些，这样更方便包子皮的口感。
我吃过最好吃的凉拌秋葵，是老公自己做的！ 具体做法如下： 把秋葵放锅里煮一下，大概两三分钟吧，捞出来过凉水（这一步主要是为了秋葵脆嫩，不要焯太久）；然后准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加适量盐和香油打散，倒入锅中摊成蛋饼，切成丝状备用；接下来炒肉，用五花肉炒更香哦~把切好的五花肉放进锅里，加少许料酒、
作为在南方某大城市长大的孩子，对煲仔饭可谓是情有独钟（虽然其他地方也有但是感觉还是不一样） 记得小时候放学最喜欢做的事情就是走到附近的一个砂锅粥店（其实也就十几平小门面），点一份煲仔饭，看着师傅做，听着滋滋冒油的声音，实在是太悦耳了！
1. 泰国菜，泰国菜以辣为主，味道不错，一般比较知名的餐厅价格都不便宜，如果想去大排档吃的话建议去曼谷的asiatique码头和沙吞的Siam Paragon，清迈的night bazaar和宁曼路，普吉岛的patong beach， 芭提雅的walking street等地方，这些地方晚上才热闹，