香辣蟹怎么红烧好吃？
分享一道超好吃的川菜——香辣蟹 主要食材有：活螃蟹、干辣椒节、花椒、姜蒜、葱花，酱油、料酒、白糖、味精和胡椒粉等 做法步骤如下： 1.把螃蟹清洗干净后，用刀将螃蟹的脚剁掉，然后把螃蟹切成两半，确保螃蟹内外都蘸上盐。（这样做是为了去除腥味） 2.热锅入油，油温之后，把切好的螃蟹放进去煎一下，煎到两面变色就差不多啦~ 3.煎完螃蟹以后，把切好的姜末蒜末辣椒段放进去一起炒出香味！（这里可以放点白酒去腥哦）
4.加入开水，没过食材，然后加入生抽+老抽+糖+醋调味上色，小火炖十分钟。 5.最后大火收汁儿，洒上葱花就完成啦～
小贴士： 1.一定要选鲜活的螃蟹，这样烹煮出来的口感才是最佳的。如果是刚买的螃蟹，记得让商家帮忙处理干净。
2.切螃蟹的时候，一定要把刀刃伸进蟹壳内，在中间横切一刀，然后再沿着蟹腿根部的壳剪开，这样就可以迅速剥下螃蟹的外壳了。
3.在做香辣蟹的时候，为了提香增色，还可以加入适量豆瓣酱一起烹饪哦。