我吃过最好吃的凉拌秋葵，是老公自己做的！ 具体做法如下： 把秋葵放锅里煮一下，大概两三分钟吧，捞出来过凉水（这一步主要是为了秋葵脆嫩，不要焯太久）；然后准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加适量盐和香油打散，倒入锅中摊成蛋饼，切成丝状备用；
接下来炒肉，用五花肉炒更香哦~把切好的五花肉放进锅里，加少许料酒、老抽、生抽调味，再加些糖提鲜，翻炒至熟后浇在已经摆好的秋葵上 然后，开始拌！ 把之前准备好的蛋皮丝撒在秋葵上面，再撒适量孜然粉和椒盐粉，拌匀就可以吃啦～ 这个凉拌菜的做法非常简单，主要在于秋葵的煮法和过凉水的火候，一定要把握得刚好才行呢。
秋葵本身是一种营养价值非常高的蔬菜，除了丰富的膳食纤维外，还含有人体所需的氨基酸、锌、锰等微量元素，有增强体力、强壮筋骨的作用。而且口感滑溜鲜嫩，带着淡淡的清香，非常惹人喜爱。 我很喜欢买秋葵，每次买到家，媳妇儿都嫌麻烦，总是让我做，哈哈~~ 其实最简单的做法最能够体现出食材的本质味道呢。
虞钧天优质答主鲜秋葵
材料：秋葵、蒸熟的糯米、干红辣椒、蒜瓣、酱油、盐、麻油、白糖、醋、辣椒油。
做法：
1、糯米蒸熟备用，蒜捣碎成蒜泥，干红椒洗净擦干，用料理机打成红椒末。
2、用开水浸泡秋葵5分钟，捞出冲凉水沥干备用。
3、将酱油、盐、麻油、白糖、醋、辣椒油调匀成调味汁。
4、泡凉后的秋葵切去尾部，对开成两瓣。
5、装盘，在每一瓣间插入一撮熟糯米。
6、浇上调好的调味汁，再将红辣椒末撒上。
凉拌秋葵
材料：新鲜秋葵300克，五香豆豉100克，大蒜5瓣，生抽酱油2汤匙，白糖1茶匙，盐1/4茶匙，香醋1茶匙，辣椒油1汤匙，小红椒2根，香菜2根。
做法：
1、五香豆鼓用擀面杖擀成碎末，大蒜去皮洗净后用压蒜器压成蒜泥备用，香菜和小红椒洗净切成碎末。
2、锅中烧水，放入1茶匙盐和1汤匙油，放入洗净切半的秋葵汆烫40秒钟。
3、捞出后迅速放到冷水中浸泡1分钟，然后捞出沥干水分。
4、将氽烫好的秋葵码放到容器中，然后将蒜泥和其他所有调料一起搅拌均匀后淋到秋葵上，吃时拌匀。
