虾有什么做法？
香辣水煮虾 准备食材：新鲜大虾500g、姜1块、蒜3瓣，葱白2根、香菜1根；豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1.5汤匙、白砂糖适量、干辣椒5个、花椒1小把、八角1个；料酒2汤匙、生抽1汤匙、白醋1茶匙、胡椒粉少许、辣椒油1茶匙。
具体做法：
1. 准备好所有原料。 大虾清洗干净后，剪去须脚。 葱切成葱花，香菜和蒜切成末，干辣椒斜着切丝，姜切片。 调料中除辣椒油以外全部放入小碗中调匀备用。
2. 中火烧热炒锅，放入一勺花生油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆香。 再放入辣椒丝与八角一起翻炒出香味。
3. 加入两大勺豆瓣酱与一大勺黄豆酱炒香，炒出红油。（这里用到的酱料是二酱：豆瓣酱和黄酱按照2：1的比例混合在一起）
4. 把处理好的虾仁放入锅里，大火煮开后调中小火煮熟。期间可适量加些白砂糖提鲜。
5. 虾煮熟后，盛入盘中，撒上干辣椒丝和香菜。 烧沸一碗热油，趁热浇在辣椒丝和香菜上激香。 最后淋上一瓢醋，撒一把胡椒粉，吃的时候拌匀即可。 小贴士： 1. 用清水清洗一下刚从市场上买的活虾，可以去掉一部分粘液、细菌等。一定要尽量洗净虾腹部的黑线，这是虾未处理干净所致。但清水冲洗一下就可以，不要过多的浸泡，以免营养素流失。
2. 在炒酱料的时候，可以用小火慢慢炒，千万不要急火，否则容易糊锅。 出锅前再放一次白糖，更能提升酱香味。