土豆串串怎么切？
土豆应该是大家最常见的蔬菜了吧，就算平时家里不去吃烧烤，可是也少有的人家没有烧烤土豆串的吧，那你们有什么好的土豆串串怎么切，下面就带来了解怎么切土豆才能确保大家都把土豆给串好，并且把切好后的土豆片的厚薄做到尽可能的一致，所以下面就来看看到底要怎么切吧。
我拿了一对很干净的绿豆芽做试验。绿豆芽洗净后沥干水分，用两根筷子夹住一端，慢慢地卷起来。如果用牙签固定，反而会卷不紧，还容易使土豆皮脱落。卷好的豆圈放在碟子中，浸湿后轻撒上一层薄薄的炸粉。如果一次做的豆圈比较多，可以在豆圈之间夹些生菜丝，这样吃到嘴里爽口，也不会感到很油腻。
把土豆去皮、刨成丝。要得到细细的土豆丝，可以换用刀刮，这是做水煮土豆或土豆泥的最好办法。刮下的土豆丝可以蘸一点醋食用，味道很好。如果想做泡菜，就去皮后切成适当的大块。
将土豆丝码在豆圈之上，稍压一下。烧油锅至九成热，放入土豆丝和豆圈，立即用筷子按住土豆丝和豆圈，使其牢固地穿上土豆丝，并且保持垂直的状态。这样做可以防止烧烤时土豆丝和豆圈翻倒，使土豆丝和豆圈位于锅底的内中间，使两面都可以受热，易熟而且不掉。如果锅宽，可以用两根长约30厘米，宽约10厘米的木条当夹子使用。
烧烤时，只需用木筷翻动几下，等土豆变色，鼓起，就差不多了。如果喜欢吃麻辣的，可以刷上一层辣酱，放点花椒粉、孜然。想吃原味的就什么也不需要刷。
我试验过，如果一次用油适量，并给土豆丝和豆圈上一层油，可免于撒炸粉，也不需要抖散，省事儿。