牛脚筋配什么好吃？
用炖的方法，最好是炖个两三个小时这样，肉质会酥烂而且很有韧劲口感。 配料的话最好是有黄豆一起炖，味道会更好一些。如果不喜欢吃豆子，那可以放点胡萝卜、土豆等根茎类食材也不错。
我是很爱好下厨的一个人，虽然做的菜不算很精彩，但也蛮有特色的。比如我之前做出来的啤酒鸭，我爸这个老鸭子爱好者都连连称赞的说比我妈炖的好吃多了（我妈妈是很持家，很会做饭的一个人）。所以不要小看我们这些小白厨艺的人，有时候做出的饭菜也是有可取之处的。 所以这里我给你推荐几道我用牛脚筋做过的菜肴吧！
第一是土豆炖牛脚筋，先准备材料：新鲜的牛脚筋500克、土豆两个、葱姜适量；再调酱汁：生抽3勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、冰糖1块、花椒粉少许，最后还有食用油和清水。做法呢也很简单，将牛脚筋泡水除腥后和切好的土豆一起下锅炒，然后加入调好的酱汁，烧开后小火慢炖一个多小时就可以了。
第二是我的拿手好菜啤酒鸭，用到的是卤制过的牛脚筋，先准备材料：新鲜鸡脚1000克、生姜4-5片、大蒜3瓣、香葱2根、香菜1根、干辣椒5个、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、火锅底料1块、白糖1小勺、花雕酒6勺、老抽3勺、豆瓣酱2勺，最后再倒上喝得剩下的半瓶啤酒。
做法也是很简单，把辣椒、葱、蒜切好备用，锅中放油烧至五成热的时候放入辣椒、八角、桂皮、香叶、火锅底料爆炒，然后倒入切好的鸡脚、花雕酒和所有调料拌均匀，加少量温水大火烧开，再转小火慢慢炖大约2个小时就可以啦。
第三是香辣牛脚筋，主要原料是干锅酱和牛脚筋，干锅酱我用的蜀国珍味麻辣香锅酱，这个酱料是颗粒状的，做起来很方便直接，每次用的时候往锅里微微加热融化了即可。