【菜品制作】 糖醋小排 材料：猪小排（肋排）500克、葱一根、姜一块、醋4-5汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、料酒适量。做法步骤： 准备食材。2.凉水下锅，放葱段姜片和料酒，水沸腾后撇去浮沫，继续煮10分钟左右至血沫除净。3.捞起洗净，控干水份待用。（这一步千万别忘记，否则会腥且不好吃！！
说到最好吃的猪肉，可能各地的人都有不同的选择。我生活在东北，这里的人们好像更偏爱红烧肉，肥瘦相间的五花肉用酱油腌制入味儿后，加入葱姜等炖得酥烂，吃的时候沾着腐乳或蒜泥吃。但要说最适合包饺子、包子、馅饼的猪肉那还得是三叉(chà)肉。