广式腊鸭怎么做好吃？
一、用料 腊鸭腿10个 大白菜半个 小葱适量 二、广式腊鸭腿的做法
1.准备食材，腊鸭是年前买的，腊香味十足，现在正好吃
2.切好备用，我这里没放葱，因为家里有小朋友不能吃辣椒所以没有放辣椒
3.锅里放油烧至七成熟时加入切成块的腊味炒一下，把味道都逼出来，然后装起备用
4.锅里再放少许油放入剁碎的豆瓣酱炒香后加入适量清水
5.水开后放入切好的大白菜和腊肠煮熟后加入适量的盐调味即可出锅开吃啦！味道超级棒哦~
三、烹饪技巧 广式腊鸭腿是非常美味的美食之一，在食用的时候除了直接可以拿来下饭之外还可以做成其他美味的食物来吃也是非常不错的哦！接下来小编就为大家具体的介绍一下广式腊鸭腿的做法以及广式腊鸭腿的制作步骤吧！
一、材料
主料：腊鸭腿1只；配料：胡萝卜半根、姜一小块；调料：料酒1大匙、老抽1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、香油1小匙。
二、做法
1、将胡萝卜去皮洗净后切成片;姜洗净切片;
2、炒锅内倒入少许油，冷油放入姜片煸炒，待油脂全部融入锅中后将姜片捞出扔掉(目的是为了去除掉多余的油脂);
3、下入处理好的腊鸭腿翻炒片刻，淋入料酒炒匀，再加入适量的清水没过鸭肉表面；
4、大火煮开后转小火炖煮半小时左右；
5、等锅内汤汁基本收干时放入胡萝卜片一起翻炒至均匀入味，最后调入老抽、生抽、白糖和少许香油翻炒均匀即可。 三、制作要领
1、购买腊味时一定要选择肉质紧密且有光泽感品质优良的;
2、制作这道菜时不需要添加其它任何的香料如八角香叶等以免破坏原滋原味又增加额外的负担了：) ;
3、因为腊味的咸度已经很高所以在制作过程中无需再另外加盐了否则会造成过咸的现象影响成菜质量；
4、因为我是比较喜欢吃甜食的所以我在这道菜中加入了少量的白糖来提鲜而且也能起到很好的增香效果哦~~