春萝卜怎么凉拌好吃？
选料要得当。春天是吃萝卜的季节，这时候的萝卜吃起来又香又甜。 选个个头儿较大的白萝卜（最好有一点点辣味），洗净，去皮，对半切开，用刨子刮出萝卜丝。 如果想吃得特别一点儿，可以准备点儿葱花、香菜段，用少许盐腌制片刻后挤干水分备用。 但如果懒得弄的话，也可以什么都不放，直接用于拌制。
其次，调料不可少。要想使拌好的萝卜丝口感好，味道美，少不了要放些调料。葱姜蒜当然必不可少，另外还可以根据喜好适当放入花椒、辣椒面等。 我比较喜欢清淡的口味，所以会放适量泡椒和小米椒，再来点醋、生抽、白糖调味，最后撒上一把熟花生碎来增香。 关于调料的用量，我没有具体计量过，完全是根据个人口味添加的。 所以，你如果照着这个方法去做，拌出来的萝卜丝味道好极了！ 做法要简单。调好料的萝卜丝放凉后，加入一勺淀粉，轻轻搅拌，使其均匀裹上面粉状的物质。然后锅内烧开水，将处理好的萝卜丝放入开水中焯一下，颜色变深即可捞出冷却。 接着，把葱、姜、蒜、泡椒、小米椒都切成末，和焯好的萝卜丝放在一起，充分拌匀。 最后，来点核桃油或者橄榄油，淋在拌好的萝卜丝上，美味可口的凉拌萝卜丝就做好啦！