牛霖炒什么好吃？
作为一个东北人，我炒过猪脸、猪蹄、猪心、排骨、猪肉（各种部位）、猪肝、猪腰…… 还炖过狗肉！ 但是还没炒过牛肉！ 虽然我是很爱吃牛肉的！ 我觉得炒牛霖最好吃的做法应该是拌饭。 买回来的牛霖切成薄片或者细丝，用料酒、酱油（一点老抽）、辣椒油、醋、葱花拌匀，放一勺剁碎的豆瓣酱（或者不剁碎的郫县豆瓣），再打一个鸡蛋清搅拌，再加少量淀粉抓匀，最后撒点白芝麻增香。 大米淘洗干净加水按煮饭键蒸熟就可以了。 我一般还会加少量的泡菜和花生米。
不过最棒的做法还是涮火锅！ 切一些牛霖放进去烫熟，蘸小料吃~ 牛霖本来就很嫩，所以不用煮很久就会熟了。 小料是两勺生抽+一勺老抽+一勺醋+一勺豆瓣酱调成汁儿，加入蒜末香菜末搅匀就行了。 这个吃法是我老公想到的，每次我都觉得他特别聪明… 因为我觉得这样做很好吃呀！
牛霖炒土豆片的做法
准备材料：
主料：牛霖500克土豆2个辅料：青椒2个尖椒2个
调料：色拉油适量食盐5克酱油10毫升葱10克姜10克八角2颗花椒10粒桂皮1小块干辣椒3个香叶2片茴香籽10粒豆蔻2个孜然粒10克茴香粉10克料酒10毫升花椒粉5克
具体步骤：
1、准备好的牛霖冷水下锅，煮沸焯烫捞出备用；
2、捞出的牛霖重新放在锅里，加入开水，葱姜，大料，料酒，大火烧开后转小火煮至牛肉酥烂；
3、煮好的牛肉捞出，晾凉切片；
4、准备好的土豆，青红椒都切片备用；
5、炒锅里倒入油烧热，放入土豆片煎炒至微黄，再放入青红椒片一起炒2分钟；
6、倒入煮好的牛肉片，调入盐，孜然，咖喱粉，花椒粉，煸炒3分钟后关火即可。
